Name: Santola no carro
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 santolas; 1 batata; 500 g de cebola; 1 dl de azeite; 400 g de miolo de broa de milho; 0.5 dl de vinho branco; 30 g de salsa picada; 0,5 dl de Vinho do Porto; água, sal, pimenta, piripiri, pão ralado e manteiga q.b.

Santola no Carro

Prato Principal

3 porções

15 min

35 min

Muito Fácil

Ingredientes

3 santolas
1 batata
500 g de cebola
1 dl de azeite
400 g de miolo de broa de milho
0.5 dl de vinho branco
30 g de salsa picada
0,5 dl de Vinho do Porto
água, sal, pimenta, piripiri, pão ralado e manteiga q.b.

Preparação

Coloque um recipiente com água ao lume e deixe ferver. Introduza as santolas e a batata. Deixe cozer e retire do lume quando a batata estiver cozida, pois significa que as santolas também o estão.
Escorra, retire e inutilize as bolsas de areia, que se encontram na parte superior (cabeça) das santolas. Retire as patas e a carne da carapaça. Lave, escorra e enxugue as carapaças e reserve.
Descasque, lave e pique a cebola. Aloure-a ligeiramente em azeite. Aqueça o miolo da broa de milho em água quente, escorra e junte à cebola.
Adicione o vinho branco e salsa e deixe refogar.
Junte a carne das carapaças. Tempere com sal, pimenta e piripiri, adicione o Vinho do Porto e deixe apurar e retire do lume.
Encha as carapaças com o recheio obtido anteriormente. Polvilhe com o pão ralado, disponha nozes de manteiga e leve ao forno a 180º C, para tostar.
Coloque as santolas numa travessa, disponha as patas em redor e sirva.