Petitchef

Santola no carro

Prato Principal
3 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
3 santolas


500 g de cebola

1 dl de azeite

400 g de miolo de broa de milho

0.5 dl de vinho branco

30 g de salsa picada

0,5 dl de Vinho do Porto

água, sal, pimenta, piripiri, pão ralado e manteiga q.b.

Preparação

  • Coloque um recipiente com água ao lume e deixe ferver. Introduza as santolas e a batata. Deixe cozer e retire do lume quando a batata estiver cozida, pois significa que as santolas também o estão.
  • Escorra, retire e inutilize as bolsas de areia, que se encontram na parte superior (cabeça) das santolas. Retire as patas e a carne da carapaça. Lave, escorra e enxugue as carapaças e reserve.
  • Descasque, lave e pique a cebola. Aloure-a ligeiramente em azeite. Aqueça o miolo da broa de milho em água quente, escorra e junte à cebola.
  • Adicione o vinho branco e salsa e deixe refogar.
  • Junte a carne das carapaças. Tempere com sal, pimenta e piripiri, adicione o Vinho do Porto e deixe apurar e retire do lume.
  • Encha as carapaças com o recheio obtido anteriormente. Polvilhe com o pão ralado, disponha nozes de manteiga e leve ao forno a 180º C, para tostar.
  • Coloque as santolas numa travessa, disponha as patas em redor e sirva.

Perguntas:






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