Iscas à portuguesa
Esta é a minha versão de iscas à portuguesa. O meu marido adora e é dos pratos que comemos mais além de que é um excelente booster de ferro! Iscas de porco, banha de porco! Não cozinho através de dosagens, faço a olho, confio no meu palato! Iscas à portuguesa porque acompanha batata cozida, mas se preferirem com batata frita já se chama Iscas à Lisboeta
Ingredientes
4
Comida
Mediterrânea
Preparação
Preparação45 min
Cozedura20 min
Temperar as iscas com sal, pimenta, alho, louro e vinho branco
Cozer as batatas que vão a acompanhar
Cortar a cebola necessária para forrar a frigideira onde se vão fazer as iscas
Meter uma boa colher ou 2 de banha na frigideira com um fio de azeite também e deitar para lá as cebolas até ficarem douradas
Juntar o preparado das iscas temperadas e se achar necessário acrescente mais vinho branco, sem exageros
Algures a meio da sua fritura juntar a salsa picada, um bocado de vinagre e terminar então de fritar tudo. Está frito quando tiver a certeza que nao deita mais sangue das iscas, isto é porco é importante que fique bem passado!
Agora é só empratar as iscas e as batatas e meter muito molhinho por cima disso tudo para poder molhar o pãozinho no final.
Eu, pessoalmente, gosto de juntar uma salada sempre à refeição e aqui no caso juntei uns legumes salteados do jantar de ontem. Ninguém se chateia!
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Jotha Jotha
Cozinhei esta receita fielmente, ficou óptimo.
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