Iscas à portuguesa

Preparação

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  Temperar as iscas com sal, pimenta, alho, louro e vinho branco
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  Cozer as batatas que vão a acompanhar
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  Cortar a cebola necessária para forrar a frigideira onde se vão fazer as iscas
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  Meter uma boa colher ou 2 de banha na frigideira com um fio de azeite também e deitar para lá as cebolas até ficarem douradas
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  Juntar o preparado das iscas temperadas e se achar necessário acrescente mais vinho branco, sem exageros
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  Algures a meio da sua fritura juntar a salsa picada, um bocado de vinagre e terminar então de fritar tudo. Está frito quando tiver a certeza que nao deita mais sangue das iscas, isto é porco é importante que fique bem passado!
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  Agora é só empratar as iscas e as batatas e meter muito molhinho por cima disso tudo para poder molhar o pãozinho no final.
  Eu, pessoalmente, gosto de juntar uma salada sempre à refeição e aqui no caso juntei uns legumes salteados do jantar de ontem. Ninguém se chateia!