Petitchef

Caldeirada de pata roxa

Prato Principal
8 porções
15 min
1 hora
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
Para 6 pessoas

1,300 k de Pata Roxa

1,300 k de batata

1 cebola grande

5/6 tomates maduros e grandes

1 folha de louro

2 piri-piris

2 de copos de vinho branco

salsa q.b.

Preparação

  • Http://cozinharcomanadeportugal.blogspot.com/2011/01/caldeirada-de-pata-roxa.html
    Peço desculpa pela ausência, tenho andado pouco inspirada... mas "I´m back!".
    Ontem fiz uma caldeirada que modéstia à parte, ficou demais, "brutal"!
    Cota mas muito "à frente", isto é o que dá ter 3 filhos, que me ajudam a fazer estes "updates" de vocabulário.
    Aqui vai a minha receita e aproveitem este fim de semana para a fazer.
    A Pata Roxa comprei no mercado mas ainda ontem vi à venda no Jumbo. Peçam os fígados (esta receita vai ser dois em um assim penitencio-me pela falta de inspiração das últimas semanas - o fígado é para fazer uma entrada género patê) e que cortem este pequeno tubarão (sim, a Pata Roxa é um tubarão) em 3 ou 4 partes.
    http://cozinharcomanadeportugal.blogspot.com/2011/01/caldeirada-de-pata-roxa.html
    Numa panela grande coloque azeite, a cebola cortada às rodelas, o tomate e os piri-piris. Deixe refogar até a cebola ficar transparente.
    Acrescente as batatas cortadas às rodelas, um copo de vinho branco e sal. Se precisar adicione um pouco de água. Quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente a Pata Roxa e mais um copo de vinho branco e ainda a salsa picada finamente. Depois de ferver devem bastar 5 minutos (repare se a Pata Roxa se começa a soltar da cartilagem).
    Sirva acrescentando mais um pouco de salsa picada.
    Acompanhe com vinho branco.

    Agora vem a penitência...
    Com os fígados da Pata Roxa, pode fazer uma entrada divinal e muito simples. (sugestão dada por uma peixeira em Lagos há alguns anos atrás). O sabor é forte. Eu e os miúdos adoramos!

    5 fígados de Pata Roxa
    4 dentes de alho
    azeite
    um pouco de vinho branco

    Numa panela coloque o azeite e o alho picado finamente. Acrescente os fígados, sal e o vinho branco, deixe cozinhar até estes se desfazerem. (é muito rápido)
    Sirva com um pão caseiro.
    http://cozinharcomanadeportugal.blogspot.com/

Fotos

Caldeirada de Pata Roxa, foto 1Caldeirada de Pata Roxa, foto 2

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