Caldeirada

Ingredientes

• 1,5 kg de peixe para caldeirada (sardinha, tamboril, safio, pata roxa, raia, ruivo, corvina, xarroco, etc.)
• 1 kg de tomate (bem maduro)
• 600 g de batatas
• 2 pimentos (verde e vermelho)
• 4 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de hortelã da ribeira,
• 1 ramo de salsa
• 4 folhas de louro
• 2 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• Sal e pimenta q.b.
• Água q.b.