Sardinhas de escabeche
Ingredientes
4
Custo estimado: 2.86Euros€ (0.72€/porção)
Preparação
Preparação30 min
Cozedura15 min
- Lave as sardinhas na torneira para lhes retirar as escamas. Amanhe as sardinhas, corte-lhes a cabeça, abra-as ao meio e retire-lhes cuidadosamente a espinha. Coloque-as abertas num recipiente, tempere com sal e o sumo do limão e deixe assim enquanto prepara a cebolada.
Descasque e corte as cebolas e os alhos em rodelas finas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e a manteiga. Deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola estar macia e translúcida. Regue com o vinho branco, junte a folha de louro, tempere com sal e piripiri e deixe ferver durante cerca de 15 minutos.
Escorra as sardinhas, enxugue-as cuidadosamente em papel absorvente e passe por farinha. Frite as sardinhas em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente.
Coloque as sardinhas numa travessa, cubra com a cebolada e polvilhe com salsa picada. Acompanhe com batatas cozidas e azeitonas.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 265Kcal
- Glícidos: 23.7g
- Gord total: 14.4g
- Gord.sat.: 3.6g
- Proteínas: 6.9g
- Fibras: 3.3g
- Açúcar: 3.1g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 9
Informação nutricional para 1 dose (125g)
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
25/08/2013
É a maneira de cozinhar as sardinhas que eu aprecio mais, constituie um prato fácil pois os ingredientes encontram-se com facilidade, e é um prato saudável, que faz parte da dieta mediterrânica. Voilà.
Eu cozinhei esta receita
13/04/2013
Está a chegar cá em Portugal a época da sardinha, e não podia deixar de fazer esta maravilhosa receita!
