Lave as sardinhas na torneira para lhes retirar as escamas. Amanhe as sardinhas, corte-lhes a cabeça, abra-as ao meio e retire-lhes cuidadosamente a espinha. Coloque-as abertas num recipiente, tempere com sal e o sumo do limão e deixe assim enquanto prepara a cebolada.
Descasque e corte as cebolas e os alhos em rodelas finas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e a manteiga. Deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola estar macia e translúcida. Regue com o vinho branco, junte a folha de louro, tempere com sal e piripiri e deixe ferver durante cerca de 15 minutos. Escorra as sardinhas, enxugue-as cuidadosamente em papel absorvente e passe por farinha. Frite as sardinhas em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente. Coloque as sardinhas numa travessa, cubra com a cebolada e polvilhe com salsa picada. Acompanhe com batatas cozidas e azeitonas.
É a maneira de cozinhar as sardinhas que eu aprecio mais, constituie um prato fácil pois os ingredientes encontram-se com facilidade, e é um prato saudável, que faz parte da dieta mediterrânica. Voilà.
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Comentários dos membros (15):
É a maneira de cozinhar as sardinhas que eu aprecio mais, constituie um prato fácil pois os ingredientes encontram-se com facilidade, e é um prato saudável, que faz parte da dieta mediterrânica. Voilà.
Otima
Está a chegar cá em Portugal a época da sardinha, e não podia deixar de fazer esta maravilhosa receita!
Que delicia
BOM DE MAIS
Eso eres una delicia ,gracias
Cinco Estrelas , excelente
Ficao muito boas gostei boa entrada
EXCELENTE
Muito boas