Sardinhas à escabeche

Ingredientes

• 1 kg de sardinhas inteiras, sem cabeça, sem escamas e sem vísceras
• 3 cebolas médias cortadas em rodelas
• 5 dentes de alho picados ou em lâminas
• 3 tomates maduros sem pele, cortados em rodelas finas
• 1 limão
• ½ copo de vinho branco seco
• ½ copo de vinagre de vinho branco
• 1 colher sopa de orégano
• 1 colher sopa de folhas de louro
• ½ xícara chá de cheiro verde picado
• 1 colher sobremesa de sal
• 1 copo de azeite