Boi no rolete

Name: Boi no rolete
Prep time: 4 h
Cook time: 24 h
Total time: 28 h
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 boi de aproximadamente 300 quilos; 200 g de gordura obtida com a fritura de pedaços de bacon; Sal grosso; 2 kg de cebolas descascadas e picadas; 150 g de pimenta-do-reino em grãos; 400 g de mostarda em pasta; 150 g de noz-moscada em pó; 4 litros de vinho branco seco; 4 maços de cebolinha verde; 1 kg de pimentão vermelho; 4 maços de salsinha; 1 litro de uísque; 30 folhas de louro; -½ kg de orégano; 1 kg de alho descascado

Prato Principal

Muito Fácil

1 dia 4 h

Preparação

Preparação4 horas

Cozedura24 horas

Separe o vinho e bata bem todos os demais ingredientes de tempero no liquidificador junto com 15 litros de água filtrada. Coe e junte o vinho. Com o auxílio de seringas especiais, esse tempero deverá ser injetado em todo o boi de maneira uniforme.
Espetado no "rolete" ele deve ficar cerca de um dia no mínimo 21 horas para ficar no ponto exato.