Petitchef

Receitas - pasta com tomates inteiros e escarola ao molho de gorgonzola

Prato Principal
6 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
500 g de penne tricolore cozido "al dente"

100 g de gorgonzola

100 g de requeijão

7 tomates cozidos no vapor

azeite de oliva

1 taça de vinho branco seco

1 pitada de noz moscada

3 dentes de alho cortados em cubinhos

salsinha

manjeiricão

orégano fresco

sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Em uma caçarola média aqueça o azeite com o alho até desprender o aroma. Adicione os tomates inteiros, sem pele, fritando por alguns segundos sem deixá-los desmanchar, tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente as ervas, desligue o fogo, e reserve.
  • Preparo do Molho Gorgonzola:
    Em uma caçarola pequena adicione uma taça de vinho branco, raspas de noz moscada, deixando reduzir, em fogo brando, até reduzir o álcool. Adicione os queijos até ficar um molho cremoso. Reserve.
  • Montagem do Prato:
    Em pratos individuais acrescente a pasta, dispondo sobre a mesma, a escarola e o molho de gorgonzola. Coloque os tomates ao lado da pasta. Pulverize com um pouco de queijo parmesão ralado e um pouco de salsa.

Fotos

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