Receitas - pasta com tomates inteiros e escarola ao molho de gorgonzola

Name: Receitas - pasta com tomates inteiros e escarola ao molho de gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de penne tricolore cozido "al dente"; 100 g de gorgonzola; 100 g de requeijão; 7 tomates cozidos no vapor; azeite de oliva; 1 taça de vinho branco seco; 1 pitada de noz moscada; 3 dentes de alho cortados em cubinhos; salsinha; manjeiricão; orégano fresco; sal e pimenta do reino a gosto

Prato Principal

Muito Fácil

30 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Em uma caçarola média aqueça o azeite com o alho até desprender o aroma. Adicione os tomates inteiros, sem pele, fritando por alguns segundos sem deixá-los desmanchar, tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente as ervas, desligue o fogo, e reserve.
Preparo do Molho Gorgonzola:
Em uma caçarola pequena adicione uma taça de vinho branco, raspas de noz moscada, deixando reduzir, em fogo brando, até reduzir o álcool. Adicione os queijos até ficar um molho cremoso. Reserve.
Montagem do Prato:
Em pratos individuais acrescente a pasta, dispondo sobre a mesma, a escarola e o molho de gorgonzola. Coloque os tomates ao lado da pasta. Pulverize com um pouco de queijo parmesão ralado e um pouco de salsa.