Rosbife ( roast beef )

Ingredientes

• 1,5 kg de lagarto
• sal

PARA O MOLHO:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de caldo de carne

PARA O CHIMICHURRI:

• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de cebola
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de alho
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de salsa
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de orégano
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de pimentão
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de tomate
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de manjericão
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de pimenta calabresa
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de louro
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de noz moscada

Preparação

• Em uma vasilha, tempere o lagarto com sal, pimenta, alho e tomilho. Amarre-o com barbante para manter o formato e envolva-o com as fatias de toucinho.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Retire as fatias de toucinho antes de servir.
• Para o chimichurri, misture todos os ingredientes e sirva junto com o rosbife.

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