Rosbife (roast beef)

Ingredientes

• 1,5 kg de lagarto
• sal

PARA O MOLHO:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de caldo de carne

PARA O CHIMICHURRI:

• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de cebola
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de alho
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de salsa
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de orégano
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de pimentão
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de tomate
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de manjericão
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de pimenta calabresa
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de louro
• 2 colheres (sopa) de flocos desidratados de noz moscada