Lagarto à escabeche

Ingredientes

• 1,5kg lagarto em uma só peça
• 1 xícara (chá) vinho branco seco
• 1 folha de louro
• 4 colheres (sopa) sakura
• 2 dentes alho amassados
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha
• 1/2 xícara (chá) azeite
• 1/2 litro água
• 3 cebolas em pétalas
• 3 pimentões verdes em tiras
• 3 tomates maduros também em tiras
• 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado

Preparação

• Tempere o lagarto com o vinho, o louro, o Sakura, o alho e a pimenta e deixe tomar gosto por no mínimo 2 horas
• Doure a carne no azeite, acrescente o tempero em que ficou marinando e a água, e deixe cozinhar até a carne ficar macia
• Retire a carne para uma tábua e, na mesma panela, coloque as cebolas e os pimentões para refogar
  Acrescente os tomates e deixe ferver
  Coloque o molho sobre o lagarto fatiado, em uma travessa, e salpique o cheiro-verde
  Sirva com arroz e salada ou em sanduíches.

Perguntas

Título da receita

Comentários