Petitchef

Lagarto à escabeche

Prato Principal
8 porções
30 min
30 min
Médio
Deliciosa Receita de Lagarto à Escabeche

Ingredientes

Número de doses: 8
1,5kg lagarto em uma só peça

1 xícara (chá) vinho branco seco

1 folha de louro

4 colheres (sopa) sakura

2 dentes alho amassados

1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha

1/2 xícara (chá) azeite

1/2 litro água

3 cebolas em pétalas

3 pimentões verdes em tiras

3 tomates maduros também em tiras

1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado

Preparação

  • Tempere o lagarto com o vinho, o louro, o Sakura, o alho e a pimenta e deixe tomar gosto por no mínimo 2 horas
  • Doure a carne no azeite, acrescente o tempero em que ficou marinando e a água, e deixe cozinhar até a carne ficar macia
  • Retire a carne para uma tábua e, na mesma panela, coloque as cebolas e os pimentões para refogar
    Acrescente os tomates e deixe ferver
    Coloque o molho sobre o lagarto fatiado, em uma travessa, e salpique o cheiro-verde
    Sirva com arroz e salada ou em sanduíches.

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