Lagarto à escabeche

Ingredientes

• 1,5kg lagarto em uma só peça
• 1 xícara (chá) vinho branco seco
• 1 folha de louro
• 4 colheres (sopa) sakura
• 2 dentes alho amassados
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha
• 1/2 xícara (chá) azeite
• 1/2 litro água
• 3 cebolas em pétalas
• 3 pimentões verdes em tiras
• 3 tomates maduros também em tiras
• 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado