Carne fria para sanduíche

Name: Carne fria para sanduíche
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 peça de lagarto de 1 kg; 1 1/2 xíc. (chá) de vinagre de vinho branco; 1 1/2 xíc. (chá) de vinho branco seco; 2 xíc. (chá) de água; 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão; 2 folhas de louro; Sal a gosto; 100 ml de azeite; 2 cebolas grandes cortadas em pétalas; 1 pimentão vermelho em tirinhas; 1 pimentão amarelo em tirinhas; 150 g de azeitona verdes picadas

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 20 m

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 hora

Em uma panela de pressão, coloque a carne, as folhas de louro, os grãos de pimenta, o vinagre, o vinho, a água e o sal.
Cozinhe a carne na pressão durante 45 minutos ou até que esteja macia.
Desligue o fogo, espere sair a pressão, retire uma xícara do caldo que se formou na panela e reserve.
Deixe a carne esfriar, fatie o mais fino que conseguir e reserve.
Em uma panela média, aqueça o azeite, acrescente as cebolas, deixe amolecer um pouquinho, junte os pimentões, refogue por mais um minuto, adicione o caldo reservado, deixe aferventar, coloque as azeitonas misture bem e desligue o fogo.
Em uma travessa, coloque uma camada de carne fatiada, um pouco do refogado com o caldo, repita o processo até que todos os ingredientes tenham acabado.
Leve para gelar de um dia para o outro, sirva com pão ou em saladas.