Carne fria para sanduíche

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Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

1 h 20 m

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Ingredientes

• 1 peça de lagarto de 1 kg
• 1 1/2 xíc. (chá) de vinagre de vinho branco
• 1 1/2 xíc. (chá) de vinho branco seco
• 2 xíc. (chá) de água
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• 100 ml de azeite
• 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
• 1 pimentão vermelho em tirinhas
• 1 pimentão amarelo em tirinhas
• 150 g de azeitona verdes picadas

Preparação

• Em uma panela de pressão, coloque a carne, as folhas de louro, os grãos de pimenta, o vinagre, o vinho, a água e o sal.
• Cozinhe a carne na pressão durante 45 minutos ou até que esteja macia.
• Desligue o fogo, espere sair a pressão, retire uma xícara do caldo que se formou na panela e reserve.
• Deixe a carne esfriar, fatie o mais fino que conseguir e reserve.
• Em uma panela média, aqueça o azeite, acrescente as cebolas, deixe amolecer um pouquinho, junte os pimentões, refogue por mais um minuto, adicione o caldo reservado, deixe aferventar, coloque as azeitonas misture bem e desligue o fogo.
• Em uma travessa, coloque uma camada de carne fatiada, um pouco do refogado com o caldo, repita o processo até que todos os ingredientes tenham acabado.
• Leve para gelar de um dia para o outro, sirva com pão ou em saladas.

COM CAPRICHO

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