Petitchef

Sandes de presunto, azeitonas e rúcula

Prato Principal
10 porções
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
20 fatias de pão alentejano

600 g de presunto fatiado

120 g de cebola roxa

120 g de rúcula

200 g de azeitonas verdes

0,5 dl de azeite de salsa


Para o azeite de salsa:

1 dl de azeite

250 g de salsa

5 g de sal marinho

2 g de pimenta de moinho

Preparação

  • Corte a cebola em rodelas finas. Prepare a pasta de azeitonas verdes, descaroçando-as e triturando-as. Tempere com sal e pimenta.
  • Prepare o azeite de salsa da seguinte forma: escolha as folhas mais tenras da salsa e escalde-as em água temperada com um pouco de sal; emulsione no mixer com azeite ; tempere com sal e pimenta se achar necessário. Passe pelo passador.
  • Coloque sobre uma fatia de pão a pasta de azeitonas, o presunto, a rúcula e as rodelas de cebola, terminando com outra fatia de pão; aromatize com azeite de salsa.





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