Tábua de frios (carnes frias com queijo)

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Aperitivo

8 porções

Muito Fácil

1 h 8 m

1087 Kcal

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Nada melhor que receber os amigos em casa com uma bela tábua de carnes frias. Apresentamos aqui 4 receitas fáceis a preparar em questão de minutos. Entre cones, enrolados, wraps e espetinhos, certamente encontrará seu sabor favorito. Se não conhece a viande des Grisons, um embutido encontrado na Europa, substitua pelo presunto cozido, por exemplo. O mais importante são as idéias e elas estão aqui. Fique a vontade para dar seu toque pessoal. Vamos as 4 receitas.

Ingredientes

Cones de viande des Grisons :

• 4 folhas de massa brick (filó)
• 200 gr de cream cheese
• 6 fatias de viande des Grisons (ou outro embutido)
• 1 cebola roxa
• 1 punhado de pinhões
• manjericão fresco
• azeite
• sal
• pimenta

Enrolados de viande des Grisons :

• 8 fatias de viande des Grisons (ou outro embutido)
• 100 gr de queijo de cabra
• cebolinho fresco (cebolinha)

Wraps de presunto cru :

• 2 tortillas (fatijas)
• 4 fatias de presunto cru
• 4 col. sopa de cream cheese
• 50 gr de rúcula

Espetos de presunto cru :

• 16 bolas de mussarela (pequenas)
• 3 fatias de presunto cru
• 2 (a 3) tomates secos
• azeite
• manjericão fresco

Materiais

• Pequenos espetos de pau

Preparação

• Cones de viande des Grisons :
  Deixe as 4 folhas de brick uma sobre a outra. Agora corte ao meio e coloque também um sobre o outro. Corte novamente ao meio e deixe a massa uma sobre a outra. Finalmente corte as bordas do lado arredondado pois queremos formar triângulos (veja vídeo).
• Pincele um lado de cada triângulo da massa brick com azeite. Dobre-as para formar um cone (veja a técnica no vídeo).
  
• Coloque os cones na assadeira já coberta de papel manteiga/vegetal. Leve ao forno cerca de 8 minutos a 180°C. Os cones devem ficar dourados.
• Numa tigela, misture o cream cheese com as 5 fatias do embutido já cortado em pequenos pedaços. Coloque também a cebola e o manjericão bem picados. Acrescente os pinhões. Tempere com sal e pimenta. Misture.
  
• Com a ajuda de um saco confeiteiro (ou saco de congelação) preencha cada cone. Corte agora a última fatia do embutido em pedacinhos e polvilhe-o sobre o creme (para dar um lindo efeito visual). Está pronto!!
• Enrolados de viande des Grisons:
  Barre (passe) apenas 1/3 de cada fatia de viande des Grisons com o queijo de cabra.
  
• No centro, coloque a cebolinha bem picada. Enrole cada fatia. Está pronto!
• Wraps de presunto cru:
  Barre (passe) 2 col. sopa de cream cheese em cada fajita (tortilla).
  
• Coloque as folhas de rúcula e também as fatias de presunto (para cada tortilla, 2 fatias).
• Enrole apertando bem. Corte agora em rolinhos. Está pronto!
  
• Espetos de presunto:
  Numa tigela, coloque as bolas de mussarela. Acrescente um pouco de azeite e o manjericão picado. Misture bem.
• Espete uma bola de mussarela no espeto. Faça o mesmo com um pedaço de presunto cru e em seguida, o tomate seco.
  
• Repita do processo, terminando com o tomate seco.

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