Pinsa expressa: crocante, leve e super fácil de preparar

Ingredientes

• 1 pinsa pré-cozida (230 g)
• 200 g de tomates pelados (esmagados aqui)
• 1 col. de sopa de azeite de oliva
• sal
• pimenta
• 1 dente de alho pequeno
• 125 g de mussarela (1 bola)
• 35 g (4 fatias) de presunto cru (ou speck)
• 5 g de rúcula (+/-)
• 1 col. de chá de azeite de oliva (+/-)

Materiais

• 1 picador (opcional)
• 1 triturador de alho

Preparação

• Coloque os tomates pelados, o azeite de oliva, o sal, a pimenta e o dente de alho em um mixer e misture bem.
• Espalhe este molho de tomate sobre a pinsa.
  
• Asse conforme indicado na embalagem, neste caso por 5 minutos em um forno pré-aquecido a 220°C, em sua bandeja (certifique-se de que a bandeja seja adequada para cozinhar).
• Adicione a rúcula lavada, a mussarela picada e as fatias de speck por cima.
  Regue com azeite de oliva.
  
• Está pronto. Consuma-a imediatamente. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Como fazer um saboroso molho de tomate caseiro para pinsa?
Para obter um molho de tomate saboroso, misture tomates pelados e esmagados com azeite de oliva, um dente de alho, sal e pimenta para obter uma textura suave e perfumada.

Por que assar a pinsa a 220°C por apenas 5 minutos?
O cozimento rápido em alta temperatura produz uma massa crocante por fora e macia por dentro, preservando o frescor dos ingredientes adicionados após o cozimento. A pinsa comprada em lojas já vem pré-cozida, o que é prático ;-)

Posso preparar a pinsa com antecedência e reaquecê-la?
É melhor comer a pinsa imediatamente após o cozimento para preservar a textura crocante e o frescor dos ingredientes, mas ela pode ser reaquecida rapidamente no forno, se necessário.

Como escolho os ingredientes para uma pinsa equilibrada e deliciosa?
Escolha mussarela fresca, speck de qualidade (pode ser presunto cru, mortadela, entre outros), tomates naturais sem pele e rúcula fresca para obter o equilíbrio perfeito entre doçura, salinidade e frescor. Você também pode acrescentar pinhões tostados se quiser dar um toque crocante.

Mozzarella: Você pode adicioná-la no início ou no final do cozimento. Lembre-se de escorrer bem antes de usar. Substitua-a por burrata, se desejar, ou outro queijo, dependendo do restante do recheio.

O speck: você pode substituí-lo por presunto de parma, por exemplo, ou pelo charque de sua preferência. Para uma versão vegetariana, não adicione nenhum tipo de carne fria. Se você quiser fazer uma versão com peixe, também é possível!

Rúcula: pode ser substituída por algumas folhas de manjericão ou orégano.

Molho de tomate: Você pode prepará-lo com tomates inteiros, pelados ou triturados; o melhor é fazer um molho de tomate cru, para evitar o cozimento excessivo no forno. É claro que você pode substituí-lo por outra base, se desejar.

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