Quiche rústica com crosta de tortilha: leve, crocante e irresistível

Name: Quiche rústica com crosta de tortilha: leve, crocante e irresistível
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 tortilla (trigo ou milho); 2 ovos; 100 g de iogurte skyr natural; sal; pimenta; 30 g de queijo (Emmental ralado); 1/2 abobrinha (cortadas em cubos e cozidas); 75 g de presunto em cubos; 5 (a 10) folhas de manjericão fresco

Prato Principal

Muito Fácil

30 min

245 Kcal

Quem disse que quiche precisa de massa folhada ou quebrada? Com uma simples tortilha, você cria uma base crocante, saborosa e muito mais prática. Essa versão rústica é perfeita para quem busca leveza e criatividade na cozinha, sem abrir mão do sabor. Uma receita versátil que combina com qualquer hora do dia e que vai direto pro seu caderninho de favoritos! Siga nossas etapas logo aqui abaixo:

Ingredientes

1 tortilla (trigo ou milho)

2 ovos

100 g de iogurte skyr natural

sal

pimenta

30 g de queijo (Emmental ralado)

1/2 abobrinha (cortadas em cubos e cozidas)

75 g de presunto em cubos

5 (a 10) folhas de manjericão fresco

Custo estimado: 2.65€ (1.32€/porção)

Preparação

Preparação5 min

Cozedura25 min

Quiche rústica com crosta de tortilha: leve, crocante e irresistível - Preparação Passo 1

Numa tigela, misture os ovos, o skyr, o sal, a pimenta e o queijo Emmental ralado.

Quiche rústica com crosta de tortilha: leve, crocante e irresistível - Preparação Passo 2

Coloque uma tortilla em uma forma redonda de lado alto.

Quiche rústica com crosta de tortilha: leve, crocante e irresistível - Preparação Passo 3

Despeje a mistura de quiche na tortilla.

Quiche rústica com crosta de tortilha: leve, crocante e irresistível - Preparação Passo 4

Acrescente os pedaços de abobrinha cozida (veja as dicas no final da receita ↓↓), o presunto em cubos e as folhas de manjericão fresco.

Quiche rústica com crosta de tortilha: leve, crocante e irresistível - Preparação Passo 5

Espalhe com uma colher.

Quiche rústica com crosta de tortilha: leve, crocante e irresistível - Preparação Passo 6

Asse no forno preaquecido por 25 minutos a 180°C.

Quiche rústica com crosta de tortilha: leve, crocante e irresistível - Preparação Passo 7

Espere alguns minutos, depois retire a quiche da forma e sirva!

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FAQ ❓

Posso usar uma tortilla como base de quiche?

Sim, usar uma tortilla (de trigo ou milho) como base de quiche é um truque leve e rápido. É um ótimo substituto para a massa quebrada ou folhada e tem menos gordura e calorias. Uma vez colocada em uma forma com laterais altas, ela fica crocante quando cozida e segura bem o recheio.

É possível fazer mini quiches com uma base de tortilha?

Sim, é possível, e você pode encontrar a receita aqui!

Que tipo de tortilla devo escolher para uma quiche rústica com crosta de tortilha?

Uma tortilla de trigo clássica funciona muito bem, mas você também pode usar uma tortilla de milho para uma versão sem glúten e mais rústica. Certifique-se de escolher o tamanho certo para a forma: ela deve caber nas bordas sem quebrar.

Como posso evitar que a tortilla amoleça durante o cozimento?

Tenha cuidado com o recheio: ele não deve ser muito líquido. É por isso que optamos por assar as abobrinhas no forno (ou na airfryer)! O cozimento sem excesso de umidade garante uma base firme e dourada para a sua quiche. Além disso, para a mistura da quiche, substituímos as natas (creme de leite) por iogurte skyr.

O skyr pode ser substituído na preparação?

Sim, o skyr pode ser substituído por iogurte grego ou até mesmo ricota para uma textura mais cremosa. No entanto, o skyr continua sendo uma excelente opção para uma quiche leve e rica em proteínas.

Como devo cozinhar as abobrinhas para esta quiche?

A melhor maneira é pré-cozinhar as fatias de abobrinha no forno ou na frigideira por 15 minutos a 180°C. Isso concentra o sabor, reduz a temperatura e reduz o tempo de cozimento. Isso concentra o sabor, reduz a umidade e evita que elas encharquem a quiche. Quanto às quantidades, fica a seu critério! Você pode até substituir a abobrinha por tomates secos, por exemplo.

É possível variar o recheio dessa quiche rústica com crosta de tortilha?

Com certeza! Você pode substituir o presunto em cubos por frango, tofu, salmão defumado ou cozido ou legumes grelhados (pimentões, cogumelos, espinafre etc.). É possível adaptar essa base de acordo com a estação do ano ou com as sobras na geladeira.

Quanto tempo devo cozinhar essa quiche leve com base de tortilha?

Apenas 25 a 30 minutos a 180°C são suficientes. Verifique se a mistura de ovo e leite está firme no centro e se o queijo está dourado. Se a tortilla estiver dourando muito rapidamente nas bordas, cubra a quiche com um pouco de papel-alumínio no final do tempo de cozimento.

Como mantenho essa quiche rústica com crosta de tortilha no frio (geladeira)?

Esta quiche pode ser conservada por 2 a 3 dias em um recipiente hermético na geladeira. Você pode reaquecê-la suavemente no forno ou saboreá-la fria, ideal para uma refeição leve ou uma lancheira saudável e saborosa.

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