Numa tacinha colocar os ovos e o sal e bater bem. Juntar presunto, milho e queijo e mexer um pouquinho.
Numa frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite, aquecer um pouquinho e juntar a mistura da omolete espalhando-a por toda a frigideira.
Logo que comece a ferver dobra-se as duas laterais para dentro e depois vira-se, assim não se corre o risco de se partir, sempre com ajuda de uma espátula ou escumadeira.
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