Noite de sexta-feira

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de queijo parmezon ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 tabletes de caldo Knorr de carne
• Sal a gosto

Recheio:

• Cebola, alho e azeite suficientes para fazer um refogado
• Molho de tomate pronto
• 1 lata de milho em conserva
• 500 g de salsicha já cozida
• 300 g de presunto

BOLO DE LARANJA:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 150 g de margarina
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara e ½ de suco de laranja

Preparação

• No liquidificador, coloquei os ovos, o óleo e o leite, batendo bem. Acrescentei o queijo ralado, os dois cubos de caldo de carne e pouquíssimo sal, batendo em seguida.
• A seguir, fui colocando uma xícara de farinha de trigo, por vez, batendo em seguida. Por fim, o fermento foi acrescentado à massa, batendo, mais uma vez.
• Recheio:
  Num refogado de azeite, alho e cebola, despeje o conteúdo do molho de tomate pronto, deixando ferver por uns dois minutos.
• A seguir, coloque na panela, sempre no fogo, a salsicha cozida, o milho verde, e, por último, o presunto em tiras. Esse recheio tem que ficar pastoso, consistente, pois, assim, ficará melhor distribuído, ao ser colocado no pirex.
• Aprontando:
  Derrube de da massa em um pirex refratário . Por cima dessa massa, distribua o mais uniforme possível o catupiry seguido da muzzarella triturada no processador. Em seguida, derrame o recheio de molho de tomate com salsicha, milho verde e presunto. A seguir, espalhe com cuidado o restante da massa. Por fim, polvilhe queijo ralado e orégano. Depois de assado, por exatos 45 minutos, em forno pré-aquecido, a 180º C.
• BOLO DE LARANJA:
  Bati as gemas com o açúcar e a manteiga, até formar um creme homogêneo. Depois acrescentei a farinha de trigo já peneirada junto com o fermento em pó e o suco, batendo, novamente, por uns 5 minutos. Ao final, envolvi a massa com as claras em neve, mexendo com delicadeza.

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