Tapas - aspargos e ramon iberico

Ingredientes

• 10 pontas de aspargos (o número vai de acordo com a quantidade de "tapas" a serem servidas)
• 80 gr de ricota (ou queijo fresco de cabra)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva e o suficiente para grelhar os pães
• 3 fatias de presunto de parma
• Salsa e Cebolinhas picados
• Alho picado
• Pão estilo baguete, partido na espessura de cerca de 1 cm de largura (recomendo os de milho, aveia, papoula etc, que dão um charme ao prato)
• Sal e pimenta do reino moídos na hora

Preparação

• Cortar as pontas dos aspargos já cozidos e guardar os talos para preparar alguma outra receita.
• Colocar a ricota num bowl com o azeite, salsa, cebolinha, sal e pimenta. Amassar tudo até obter uma mistura homogênea.
• Numa frigideira, dourar o alho em azeite e colocar os pães para dourar dos dois lados.
• Quando sair do fogo, colocar uma colher do creme de ricota por cima. Envolver cada ponta de aspargos com um pedaço do presunto de parma e colocar uma em cima de cada pãozinho.

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