Nhoque de abobora

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de abobora cozida e amassada
• 1 cebola
• 3 dentes de alho grandes
• 2 ovo
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 2 xícaras de farinha de trigo branca
• 1 xícara de aveia de flocos finos
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 250 g de ricota amassada
• Sal a gosto

Preparação

• Refogue a cebola e o alho até alourar, junte a abobora e refogue mais um pouco, coloque ½ xícara de água e tampe.
• Deixe cozinhar e sempre vigiando para não queimar e quando a água secar despeje mais um pouco, talvez menos que ½ xícara de água.
• Desligue o fogo, se estiver com caldo escorra. A minha estava seca e desmanchou, então amassei mais esperei esfriar e juntei todos os ingredientes.
• Despejar num saco de confeitar, apertando e cortando com a faca para dentro da panela com água fervente.
• A massa fica mole mesmo e é impossível modelar. Deixe cozinhar até que subam à superfície.
• Retire com espumadeira, escorra e vá colocando na travessa.

Perguntas

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