Molho de abóbora com ricotta para massas e recheios

Ingredientes

• 500 gr de abóbora
• 1 col. sopa azeite
• 1 col. chá alecrim (desidratado)
• 1 col. chá sal
• 1 col. chá pimenta
• 8 col. sopa ricota
• 8 col. sopa parmesão

Preparação

• Descasque e corte a abóbora em pequenos pedaços. Refogue-a com um pouco de azeite numa frigideira no forno médio.
• Tempere com sal, pimenta e alecrim. Misture. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. O tempo varia de acordo com o tamanho dos pedaços de abóbora.
  
• Quando a abóbora estiver cozida e macia, amasse-a com um purê. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Numa tigela, misture a ricota, o parmesão e a abóbora. Caso deseje, pode usar um mixer para deixar o molho mais liso.
  
• Está pronto.

Dicas e Conselhos

Onde usar o molho de abóbora?
Podemos usar o molho como acompanhamento de massas ou ainda como recheio em ravioli ou legumes. Caso queira servi-lo como purê, cozinhe junto uma batata para dar textura!

Qual tempero posso usar?
Usamos o alecrim. Podemos substituí-lo pelo tomilho.

Eletrodomésticos

Saiba também:

Perguntas

Título da receita

Comentários