Macarrão ao creme de ricota e nozes, simplesmente irresistível
Deixe-se levar pelos sabores intensos do nosso macarrão ao creme de ricota e nozes! Massa cozida "al dente", salteada em uma panela com azeite e cebola, envolvida em um molho cremoso e saboroso, feito com ricota, nozes tostadas e um toque de noz-moscada. Finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco, é a combinação perfeita para quem busca uma experiência gastronômica única. Aposto que deu água na boca. A receita completa está logo aqui abaixo. Confira!!
Ingredientes
Decoração (opcional):
Materiais
- frigideira
- panela
- faca
- tigela
Preparação
Primeiro, cozinhe o macarrão com bastante água e sal.
Enquanto isso, numa frigideira, refogue no azeite, a cebola picadinha por alguns minutos.
Pique as nozes, adicione-as à frigideira e mexa. Deixe tostar rapidamente, mas sem queimar.
Numa tigela, misture a ricota com uma pitada de noz-moscada, 1 colher de sopa de água do cozimento do macarrão e uma pitada de sal.
Adicione o creme de ricota à frigideira onde está as nozes. Mexa, abaixe o fogo e deixe pegar gosto por alguns minutos.
Escorra o macarrão al dente, reservando um pouco da água do cozimento. Coloque o macarrão na frigideira e misture bem todos os ingredientes (adicione água do cozimento, se necessário).
Se preferir, polvilhe com parmesão, nozes e algumas folhas de manjericão. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Qual é o tempo de conservação do macarrão ao creme de ricota e nozes?
No máximo 2 dias no frio (geladeira), em um recipiente hermético. Para reaquecê-lo, basta colocá-lo na frigideira (fogo médio baixo) com um pouco de água quente, assim ele voltará a ficar cremoso.
Que tipos de macarrão (massa) são mais adequados?
Massas curtas, como tortiglioni, rigatoni, fusilli, penne ou paccheri, são preferíveis para o queijo ricota cremoso. No entanto, também é possível preparar esse prato com espaguete, linguine ou bigoli.
O que fazer se o molho de ricota estiver muito espesso?
Se o molho de ricota estiver muito espesso, adicione um pouco de água do cozimento para obter um prato mais cremoso.
Como picar as nozes?
Pique-as grosseiramente (como nós fizemos) ou triture-as no mixer.
Posso acrescentar outros ingredientes ao macarrão com ricota e nozes?
Queijo parmesão ralado, ervas como manjericão ou sálvia, serão bem vindos.
Posso preparar o molho de ricota e nozes com antecedência?
Sim. Depois de pronto, guarde o molho em um recipiente hermético no frio (geladeira) por no máximo 2 dias.
O que posso usar em vez de noz-moscada?
Use pimenta-do-reino. A noz-moscada deixa o prato perfumado mas não é o ingrediente principal da receita.
Nutrição
- Glícidos: 61.3g
- Gord total: 25.6g
- Gord.sat.: 8.2g
- Proteínas: 28.3g
- Fibras: 3.6g
- Açúcar: 5.2g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 18
