Petitchef

Carbonara de courgette

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
300 g de fusilli tricolor

150 g de bacon em tiras

1 courgette grande

2 gemas de ovo

1 pacote de natas

3 a 4 colheres de parmesão ralado

1/2 dl de azeite

Alho em pó q.b.

Noz Moscada q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação

  • Lave as courgettes e reserve.Numa panela com água, coza o fusilli al-dente temperado com sal, escorra, reservando cerca de 1/2 dl de água da cozedura.Numa frigideira alta ou wok, leve ao lume médio o azeite, o alho em pó, a noz-moscada e a pimenta. Deixe levantar uma ligeira fervura e deite-lhe o bacon. Deixe alourar.Entretanto parta a courgette ao meio, ao comprido, e depois em quartos. Retire o centro esponjoso de toda a courgette.
  • Corte então cada quarto em tiras diagonais.Quando o bacon estiver dourado, junte-lhe a courgette. Mexa tudo e adicione-lhes uma pitada generosa de tomilho.Enquanto a courgette cozinha, prepare numa tigela o molho. Junte as duas gemas, as natas e o parmesão ralado.
  • Misture tudo muito bem.Quando a courgette estiverem a amolecer, mas ainda se mantiverem ligeiramente crocantes, apague o lume. Junte então na frigideira a massa previamente escorrida. Mexa para juntar os ingredientes e temperar a massa com o molho que se formou aquando da fritura do bacon.
  • Quando deixar de ouvir o som da fritura, junte o molho preparado e a água reservada da cozedura, mexendo bem. A água serve para tornar o molho mais cremoso quando este cozinha com o calor dos ingredientes. Sirva polvilhado de queijo parmesão ralado e regado com um fino fio de azeite.

Fotos

Carbonara de Courgette, foto 1Carbonara de Courgette, foto 2Carbonara de Courgette, foto 3Carbonara de Courgette, foto 4Carbonara de Courgette, foto 5





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