Crumble de courgettes e manjericão

Ingredientes

• 1 kg de courgettes pequenas
• 1 cebola2 colher.de sopa de azeite
• 60 g de parmesão
• 10 folhas de manjericão
• 120 g de farinha80 de manteiga
• Sal, pimenta

Preparação

• Descascar e cortar a cebola às tiras. Cortar as courgettes às tiras. Fazer um refogado com a cebola, o azeite e as courgettes. Deixar cozer devagarinho durante 10mn com uma tampa e em seguida 5mn sem tampa para a água evaporar. Retirar do lume.
  Juntar o parmesão ralado, o manjericão cortado fininho, e o tempero.
• Pré-aquecer o forno a 190º. Dentro duma tijela misturar a farinha, uma pitada de sal e a manteiga em pedaços. Misturar com a ponta dos dedos para obter uma mistura com a consistência da areia. Dsitribuir os legumes dentro duma forma, em seguida polvilhar a massa e pôr no forno durante +/- 25 minutos.

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