Cheesecake de nozes e manjericão

Ingredientes

Massa:

• 2 pacotes (400 gr) de cream-crackers
• 100 gr de manteiga mole
• 1 cháv. de folhas de manjericão
• 2 c. sopa de nozes
• 1 dente de alho
• 3 colher. sopa de parmesão fresco ralado
• 2 colher. sopa de azeite
• 1 pitada de orégãos
• sal e pimenta

Recheio:

• 600 gr de requeijão fresco esmagado
• 150 gr de cream-cheese
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 100 ml de natas para bater

Preparação

• Folhas de manjericão para decorar. Triturar as bolachas, misturá-las bem com a manteiga e forrar uma forma de fundo falso grandinha, calcando bem. Assar por 10 min em forno quente. Deixar esfriar e levar ao frigorífico por 20 minutos.
• No liquidificador, bater todos os ingredientes do recheio. Hidratar a gelatina em meia chávena de água quente e misturar.
• Espalhar este creme na forma e alisar com uma espátula. Resfriar por pelo menos 2 horas. A hora de servir, soltar os lados com uma faca, soltar a forma e passar a base para o prato de servir. Enfeitar com o manjericão.

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