Cheesecake salgado com manjericão e tomate-cereja: ideia saborosa para bufês e aperitivos

Name: Cheesecake salgado com manjericão e tomate-cereja: ideia saborosa para bufês e aperitivos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de cream crackers (biscoito salgado); 50 g de manteiga; 200 g de cream cheese (tipo Philadelphia); 20 g de queijo parmesão; 15 g de folhas de manjericão; 12 g de azeite de oliva; sal a gosto; 100 g de tomates-cereja; 1 dente de alho; azeite de oliva a gosto; sal a gosto; pimenta a gosto

Entrada

Muito Fácil

1 hora

377 Kcal

Esses cheesecakes salgados individuais com tomate-cereja e manjericão são uma ideia saborosa e versátil, perfeita como entrada fria, petisco de verão ou proposta de bufê. A base crocante de biscoitos e manteiga suporta um creme aveludado preparado com queijo Philadelphia, queijo parmesão ralado e manjericão fresco misturado. Por cima, tomates-cereja salteados com alho e azeite de oliva extra virgem dão um toque aromático e saboroso. O contraste entre a base crocante, o creme macio e os tomates-cereja quentes oferece um equilíbrio perfeito entre texturas crocantes e cremosas, com sabores frescos e tipicamente mediterrâneos .

Materiais

4 aros com de 8 cm de diâmetro
mixer

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Preparação

Preparação10 min

Tempo de espera40 min

Cozedura10 min

Pique finamente os biscoitos salgados tipo cream crackers usando um mixer.
Transfira os biscoitos triturados para uma tigela, adicione a manteiga derretida, um pouco de cada vez, e misture até obter uma consistência arenosa.
Coloque os aros pequenos (ou faça apenas 1 num aro maior) em um prato de servir e divida a mistura em quatro porções iguais. Pressione e nivele a base com a ajuda de uma colher e, em seguida, coloque no freezer por 10 a 15 minutos.
Enquanto isso, coloque as folhas de manjericão (certificando-se de que estejam bem secas), o azeite de oliva extra virgem e o queijo parmesão no mixer. Bata até ficar homogêneo.
Acrescente o queijo cremoso (cream cheese) e uma pitada de sal e bata novamente até obter uma mistura homogênea e suave.
Espalhe o creme resultante sobre as bases já frias, nivele cuidadosamente e coloque de volta no freezer por cerca de 25 minutos.
Aqueça um pouco de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira e doure um dente de alho inteiro. Acrescente os tomates-cereja cortados ao meio, tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, abaixe o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para obter um cozimento uniforme.
Transfira os tomates-cereja para uma tigela e deixe-os esfriar, esperando para concluir o preparo do cheesecake.
Ao final do tempo de descanso, retire os cheesecakes do freezer, remova-os cuidadosamente dos ramequins e cubra-os com os tomates-cereja quentes, tomando cuidado para remover o alho.
Decore com algumas folhas de manjericão fresco e sirva. Os cheesecakes salgados em uma única porção com tomate-cereja e manjericão estão prontos para serem saboreados.

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FAQ ❓

O saboroso cheesecake pode ser preparado com antecedência?

Sim, esse cheesecake saboroso pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 1 dia. Recomendamos acrescentar os tomates-cereja somente no momento de servir, para mantê-los quentes ou em temperatura ambiente.

O que fazer se eu não tiver um cortador de massa para cheesecakes salgados de porção única?

Se não tiver um cortador de massa, você pode usar copos pequenos ou potes de vidro como uma alternativa prática e elegante. Esses recipientes ajudam a moldar os cheesecakes de porção única e permitem que o cheesecake seja servido diretamente dentro deles, criando um efeito refinado que é ideal para bufês ou aperitivos. Não há necessidade de desenformar: coma diretamente do pote!

Por que refogar os tomates-cereja em uma panela com alho e óleo antes de colocá-los em cima do cheesecake?

Refogar os tomates-cereja com alho e azeite de oliva extra virgem intensifica o sabor e libera um aroma mediterrâneo irresistível. Além disso, o leve contraste quente-frio com o creme frio do cheesecake saboroso dá a ele um toque mais rico e envolvente.

Quanto tempo o cheesecake salgado deve ficar no freezer e por quê?

O cheesecake salgado de porção única requer dois tempos de descanso no freezer: o primeiro de 10 a 15 minutos para compactar a base e o segundo cerca de 25 minutos após a adição do creme. Isso permite que cada camada se firme perfeitamente e mantenha seu formato.

O que usar em vez de bolachas para a base do cheesecake salgado?

Para substituir as bolachas na base do cheesecake salgado, pode-se usar taralli esfarelado, palitos de pão ou tostas salgadas. Essas alternativas, combinadas com manteiga derretida, garantem uma base crocante e firme.

O que pode substituir o queijo Philadelphia em um cheesecake salgado?

O queijo Philadelphia pode ser substituído por queijos para barrar, como robiola, queijo de cabra fresco ou ricota bem escorrida, que são ideais para uma variante mais suave e de sabor mais cremoso.

O cheesecake salgado de porção única pode ser congelado?

Sim, os cheesecakes salgados de porção única podem ser congelados, mas é preferível congelá-los sem a cobertura de tomate-cereja. Quando estiver pronto para comer, simplesmente descongele-o na geladeira e adicione a cobertura fresca.

É possível usar tomates-cereja crus em vez de refogá-los?

Sim, para uma versão ainda mais fresca e rápida, você também pode usar tomates-cereja crus. Basta temperá-los com azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta antes de adicioná-los ao creme. No entanto, a versão com tomates-cereja refogados proporciona um sabor mais rico e aromático.

Como obter um creme Philadelphia com manjericão suave e bem misturado?

Para obter um creme suave e aveludado, é essencial misturar as folhas de manjericão bem secas com azeite de oliva extra virgem e queijo parmesão ralado antes de adicionar o queijo Philadelphia e uma pitada de sal. Essa etapa garante uma consistência suave e um sabor uniforme.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 377Kcal

Glícidos: 4.6g
Gord total: 34.4g
Gord.sat.: 19.3g
Proteínas: 6.7g
Fibras: 0.9g
Açúcar: 4g
ProPoints: 10
SmartPoints: 17

Informação nutricional para 1 dose (132g)

Sem glúten

Vegetariano

Sem açúcar

Sem ovo

Eletrodomésticos

fogão

liquidificador

Saiba também:

Pode-se congelar

Conservar na frigorífico/geladeira

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Perguntas

Título da receita

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Daniele Mainieri

Responsável pela versão italiana. Todos os dias mergulho no mundo da culinária, em busca de novas receitas e sabores para compartilhar: desde o prato da vovó até as últimas tendências gastronômicas. Estou envolvido na comunicação alimentar há mais de 10 anos!