Petitchef

Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas

Sobremesa
8 porções
45 min
1 hora
50 min
Médio
692 Kcal
Transformamos um simples bolo mármore no mais gourmet de todos os tempos, pois além da imensa cobertura irresistível de chocolate e amêndoas, a base também é crocante, trazendo prazeres inexplicáveis ao nosso paladar. Como gostamos de partilhar essas delícias, aqui está o passo a passo escrito e com vídeo explicativo. Não se preocupe. Caso não tenha todos os ingredientes, podemos substituir por outros. Então mãos a obra e boa degustação.

Ingredientes

Número de doses: 8

Bolo natural :


90 gr de açúcar

60 gr de natas (creme de leite)

110 gr de farinha de trigo

1 col. chá fermento químico

1 pitada de sal

50 gr de manteiga


Bolo Chocolate :

2 ovos

90 gr de açúcar

60 gr de natas (creme de leite)

110 gr de farinha trigo

1 col. chá fermento químico

1 pitada de sal

50 gr de manteiga

100 gr de chocolate amargo


Base crocante de praliné :

50 gr de chocolate ao leite

60 gr de praliné de amêndoas

50 gr de casquinha sorvete (ou crêpe dentelle)

10 gr de manteiga


Cobertura chocolate/amêndoas :

40 gr de amêndoas sem pele (ou outra oleaginosas)

160 gr de chocolate ao leite

1 col sopa óleo neutro (girassol)

Materiais

Forma inglesa
Varinha de arames (fouet)
Batedeira bolo
Espátula
Faca com dente
Grelha

Preparação

  • Passo 1 - Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas
    Bolo natural: Misturar os ovos com o açúcar. Acrescente as natas (creme de leite) e misture novamente. Junte a farinha, o fermento e o sal. Mexa. Por último a manteiga derretida. Misture e reserve.
  • Passo 2 - Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas
    Bolo chocolate: Refaça a mesma preparação anterior, porém derreta a manteiga junto com o chocolate e incorpore. Misture bem e reserve.
  • Passo 3 - Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas
    Pré-aqueça o forno a 165°C. Unte a forma e coloque 2 col. da preparação natural, intercalando com 2 col. da preparação de chocolate. Por último,
    com a ajuda de uma colher, faça movimentos de onda na superfície do bolo. Serve para mesclar ligeiramente as 2 massas.
  • Passo 4 - Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas
    Leve ao forno por 50 min a 165°C. Faça o teste do palito. Retire e deixe arrefecer/esfriar.
  • Passo 5 - Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas
    Base crocante de praliné: Derreta o chocolate e misture com o praliné. Quebre as casquinhas de sorvete (ou crêpe dentelles) e incorpore a preparação. Misture até obter uma pasta. Incorpore a manteiga derretida e misture novamente.
  • Passo 6 - Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas
    Quando o bolo arrefecer/esfriar, corte o excesso com a ajuda de uma faca (na mesma altura da forma). Aproveite este momento e experimente a parte que foi retirada :D
  • Passo 7 - Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas
    Desenforme o bolo. Forre a forma com papel manteiga/vegetal e coloque o bolo dentro. Espalhe por cima o crocante praliné e deixe bem liso com a ajuda de uma colher. Congele por 15 minutos.
  • Passo 8 - Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas
    Cobertura chocolate e amêndoas: Coloque as amêndoas na forma já coberta com papel manteiga/vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 15 minutos. Retire e deixe arrefecer/esfriar. Quebre-as grosseiramente.
  • Passo 9 - Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas
    Derreta o chocolate. Junte o óleo e misture. Por último as amêndoas quebradas e misture novamente.
  • Passo 10 - Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas
    Desenforme o bolo sobre uma grelha. A parte crocante deverá agora ser a base (embaixo). Espalhe a cobertura de chocolate. Leve a geladeira/frigorífico por 15 minutos (para endurecer o chocolate).
  • Passo 11 - Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas
    Está pronto. Bom apetite!

Video

YouTube

Observações:

* A base é opcional. Por isso, se não achar todos os ingredientes, faça o restante: o bolo e a cobertura crocante de chocolate já serão suficientes.
* As amêndoas podem ser substituídas por outras oleaginosas ( castanhas, pistache, nozes, amendoins).
* Para dar sabor ao bolo natural, se preferir, acrescente a essência de baunilha ou raspas de limão na massa.
* Para a cobertura de chocolate, escolha o de sua preferência: ao leite, amargo ou branco.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (166g)
Calorias: 692Kcal
  • Glícidos: 66.3g
  • Gord total: 39.8g
  • Gord.sat.: 20g
  • Proteínas: 14g
  • Fibras: 4.3g
  • Açúcar: 43.4g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 30
VegetarianoVegetariano

Fotos

Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas, foto 1
Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas, foto 2
Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas, foto 3
Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas, foto 4
Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas, foto 5

Perguntas:






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