Transformamos um simples bolo mármore no mais gourmet de todos os tempos, pois além da imensa cobertura irresistível de chocolate e amêndoas, a base também é crocante, trazendo prazeres inexplicáveis ao nosso paladar. Como gostamos de partilhar essas delícias, aqui está o passo a passo escrito e com vídeo explicativo. Não se preocupe. Caso não tenha todos os ingredientes, podemos substituir por outros. Então mãos a obra e boa degustação.
Bolo natural: Misturar os ovos com o açúcar. Acrescente as natas (creme de leite) e misture novamente. Junte a farinha, o fermento e o sal. Mexa. Por último a manteiga derretida. Misture e reserve.
Bolo chocolate: Refaça a mesma preparação anterior, porém derreta a manteiga junto com o chocolate e incorpore. Misture bem e reserve.
Pré-aqueça o forno a 165°C. Unte a forma e coloque 2 col. da preparação natural, intercalando com 2 col. da preparação de chocolate. Por último, com a ajuda de uma colher, faça movimentos de onda na superfície do bolo. Serve para mesclar ligeiramente as 2 massas.
Leve ao forno por 50 min a 165°C. Faça o teste do palito. Retire e deixe arrefecer/esfriar.
Base crocante de praliné: Derreta o chocolate e misture com o praliné. Quebre as casquinhas de sorvete (ou crêpe dentelles) e incorpore a preparação. Misture até obter uma pasta. Incorpore a manteiga derretida e misture novamente.
Quando o bolo arrefecer/esfriar, corte o excesso com a ajuda de uma faca (na mesma altura da forma). Aproveite este momento e experimente a parte que foi retirada :D
Desenforme o bolo. Forre a forma com papel manteiga/vegetal e coloque o bolo dentro. Espalhe por cima o crocante praliné e deixe bem liso com a ajuda de uma colher. Congele por 15 minutos.
Cobertura chocolate e amêndoas: Coloque as amêndoas na forma já coberta com papel manteiga/vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 15 minutos. Retire e deixe arrefecer/esfriar. Quebre-as grosseiramente.
Derreta o chocolate. Junte o óleo e misture. Por último as amêndoas quebradas e misture novamente.
Desenforme o bolo sobre uma grelha. A parte crocante deverá agora ser a base (embaixo). Espalhe a cobertura de chocolate. Leve a geladeira/frigorífico por 15 minutos (para endurecer o chocolate).
* A base é opcional. Por isso, se não achar todos os ingredientes, faça o restante: o bolo e a cobertura crocante de chocolate já serão suficientes. * As amêndoas podem ser substituídas por outras oleaginosas ( castanhas, pistache, nozes, amendoins). * Para dar sabor ao bolo natural, se preferir, acrescente a essência de baunilha ou raspas de limão na massa. * Para a cobertura de chocolate, escolha o de sua preferência: ao leite, amargo ou branco.
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