Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas

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Sobremesa

8 porções

Médio

2 h 35 m

692 Kcal

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Transformamos um simples bolo mármore no mais gourmet de todos os tempos, pois além da imensa cobertura irresistível de chocolate e amêndoas, a base também é crocante, trazendo prazeres inexplicáveis ao nosso paladar. Como gostamos de partilhar essas delícias, aqui está o passo a passo escrito e com vídeo explicativo. Não se preocupe. Caso não tenha todos os ingredientes, podemos substituir por outros. Então mãos a obra e boa degustação.

Ingredientes

Bolo natural :

• 2 ovos
• 90 gr de açúcar
• 60 gr de natas (creme de leite)
• 110 gr de farinha de trigo
• 1 col. chá fermento químico
• 1 pitada de sal
• 50 gr de manteiga

Bolo Chocolate :

• 2 ovos
• 90 gr de açúcar
• 60 gr de natas (creme de leite)
• 110 gr de farinha trigo
• 1 col. chá fermento químico
• 1 pitada de sal
• 50 gr de manteiga
• 100 gr de chocolate amargo

Base crocante de praliné :

• 50 gr de chocolate ao leite
• 60 gr de praliné de amêndoas
• 50 gr de casquinha sorvete (ou crêpe dentelle)
• 10 gr de manteiga

Cobertura chocolate/amêndoas :

• 40 gr de amêndoas sem pele (ou outra oleaginosas)
• 160 gr de chocolate ao leite
• 1 col sopa óleo neutro (girassol)

Materiais

• Forma inglesa
• Varinha de arames (fouet)
• Batedeira bolo
• Espátula
• Faca com dente
• Grelha

Preparação

• Bolo natural: Misturar os ovos com o açúcar. Acrescente as natas (creme de leite) e misture novamente. Junte a farinha, o fermento e o sal. Mexa. Por último a manteiga derretida. Misture e reserve.
• Bolo chocolate: Refaça a mesma preparação anterior, porém derreta a manteiga junto com o chocolate e incorpore. Misture bem e reserve.
  
• Pré-aqueça o forno a 165°C. Unte a forma e coloque 2 col. da preparação natural, intercalando com 2 col. da preparação de chocolate. Por último,
  com a ajuda de uma colher, faça movimentos de onda na superfície do bolo. Serve para mesclar ligeiramente as 2 massas.
• Leve ao forno por 50 min a 165°C. Faça o teste do palito. Retire e deixe arrefecer/esfriar.
  
• Base crocante de praliné: Derreta o chocolate e misture com o praliné. Quebre as casquinhas de sorvete (ou crêpe dentelles) e incorpore a preparação. Misture até obter uma pasta. Incorpore a manteiga derretida e misture novamente.
• Quando o bolo arrefecer/esfriar, corte o excesso com a ajuda de uma faca (na mesma altura da forma). Aproveite este momento e experimente a parte que foi retirada :D
  
• Desenforme o bolo. Forre a forma com papel manteiga/vegetal e coloque o bolo dentro. Espalhe por cima o crocante praliné e deixe bem liso com a ajuda de uma colher. Congele por 15 minutos.
• Cobertura chocolate e amêndoas: Coloque as amêndoas na forma já coberta com papel manteiga/vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 15 minutos. Retire e deixe arrefecer/esfriar. Quebre-as grosseiramente.
  
• Derreta o chocolate. Junte o óleo e misture. Por último as amêndoas quebradas e misture novamente.
• Desenforme o bolo sobre uma grelha. A parte crocante deverá agora ser a base (embaixo). Espalhe a cobertura de chocolate. Leve a geladeira/frigorífico por 15 minutos (para endurecer o chocolate).
  
• Está pronto. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

* A base é opcional. Por isso, se não achar todos os ingredientes, faça o restante: o bolo e a cobertura crocante de chocolate já serão suficientes.
* As amêndoas podem ser substituídas por outras oleaginosas ( castanhas, pistache, nozes, amendoins).
* Para dar sabor ao bolo natural, se preferir, acrescente a essência de baunilha ou raspas de limão na massa.
* Para a cobertura de chocolate, escolha o de sua preferência: ao leite, amargo ou branco.

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