Name: Bolo de amêndoa com cobertura e recheio de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de farinha de trigo; 100 g de miolo de amêndoa moida; 200 g de açúcar; 1 colher(de chá) de fermento; 5 ovos; 1 chávena de leite; meia tablete de chocolate de culinária; 100 g de manteiga; manteiga ou óleo e farinha para polvilhar q.b.

Ingredientes

200 g de farinha de trigo
100 g de miolo de amêndoa moida
200 g de açúcar
1 colher(de chá) de fermento
5 ovos
1 chávena de leite
meia tablete de chocolate de culinária
100 g de manteiga
manteiga ou óleo e farinha para polvilhar q.b.

Preparação

Bata as claras em castelo ou neve. Num recipiente coloque a farinha, a amêndoa moída, o açúcar e o fermento.Junte as gemas e o leite e a margarina ou óleo.
Bata bem com a batedeira; verta as claras bem batidas, e continue a bater com cuidado. Numa forma redonda sem buraco, coloque um pouco de manteiga, em volta, e salpique com farinha.
Entretanto aqueça o forno a 180º C. Verta a massa na forma e leve ao forno, durante 40 minutos. Num recipiente parta o chocolate em pedacinhos e junte com a manteiga, levando ao microondas, ou ao lume em banho-maria, até derreter.
Depois do bolo estar cozido, deixe arrefecer, parta-o na horizontal, e salpique-o com licor de amêndoa dos dois lados. Depois recheia-se com o creme de chocolate, e sobreponha-o, barrando todo de seguida. Decore a gosto.