Bolo de amêndoa com recheio de morangos e cobertura de chocolate

Ingredientes

Para o Bolo:

• 4 ovos
• 145 g de amêndoa moída
• 180 g de açúcar
• 65 g de farinha de trigo
• 80 g de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio:

• 150 g de morangos
• 1/2 chávena de água q.b.
• 2 colheres de sopa de açúcar q.b.

Para a cobertura:

• 200 g de chocolate para culinária
• 100 g de natas
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação

• O Bolo:
  Misture a amêndoa, o açúcar e o sal. Adicione os ovos e o óleo e mexa até os ingredientes estarem ligados. Acrescente e farinha e o fermento, peneirados, e misture até obter uma massa homogénea.
• Verta para uma forma previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 a 40 minutos, testando a cozedura do bolo com um palito. Deixe arrefecer e desenforme.
• O recheio:
  Enquanto o bolo coze, leve ao lume, num tachinho, os morangos partidos em pedaços, com a água e o açúcar. Deixe cozer os morangos lentamente, mas sem se desfazerem por completo. Coe e reserve quer o a calda, quer os morangos.
• A cobertura:
  Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no microondas, juntamente com a manteiga. Junte as natas e mexa energicamente até obter um creme liso e brilhante.
• A montagem do bolo:
  Apare as laterais do bolo e corte a meio. Divida cada metade em duas partes. Coloque uma camada de bolo no prato de servir. Molhe com 1/4 da calda de morango reservada. Espalhe um pouco do chocolate do recheio e por cima deste distribua 1/3 dos morangos. Espalhe tudo muito bem com a espátula. Coloque mais uma camada de bolo e repita a operação de recheio.
• Faça o mesmo com a terceira camada. Coloque finalmente a última camada de bolo. Regue com a restante calda e deixe absorver durante uns minutos. Cubra todo o bolo com o creme de chocolate.
• Enfeite a gosto e leve ao frigorífico, se possível de um dia para o outro.

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