Bolo de chocolate com amêndoas

Ingredientes

• 300g de açúcar,
• 150g de margarina amolecida ,
• 125g de Farinha Super-Fina,
• 6 ovos,
• 200g de Chocolate em Pó
• 125g de amêndoas moídas,
• 3 colheres de água,
• 1 pitada de sal.

Preparação

• Junte a margarina com o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas e o sal, continuando a bater e, em seguida, misture o chocolate, as 3 colheres de água, as amêndoas e a farinha.
• Bater as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior.
• Vai a cozer em forno médio, durante cerca de 45 minutos (eu deixei cozer durante 40 minutos a 200º o que foi demais - o bolo 'queimou' um pouco por baixo e ficou demasiado seco - para a próxima penso que 30 minutos serão suficientes), untada de margarina e polvilhada com farinha.
• Depois de desenformado e frio polvilhe o bolo com açúcar inglês (icing sugar) ou açúcar em pó. Eu optei por polvilhar com amêndoas laminadas.

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