Bolo de chocolate e amêndoa

Ingredientes

Bolo:

• 200 g de chocolate negro
• 5 ovos
• 150 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 100 g de amendoa moida
• 75 g de farinha
• 1 colher de café de fermento

Recheio:

• 250 ml de natas
• 6 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:

• 200 g de chocolate negro
• 2 colheres de sopoa de manteiga.

Eu substitui por esta:

• 1 chávena de leite
• 1 colher de sopa de maisena bem cheia
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação

• Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria e deixe arrefecer um pouco.
  Bata as 5 gemas com o açúcar e junte o chocolate. Adicione ao preparado anterior a farinha, a amêndoa moida e o fermento.Bata as claras em castelo e incorpore até obter uma massa uniforme. Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante mais ou menos 50 minutos. eu normalmente cozo a 200º durante 30 minutos. Deixe arrefecer e desenforme e depois de estar frio corte ao meio e recheio com as natas batidas com o açúcar, eu esta parte passei.
• Para a cobertura se usar o rcheio indicado no original é só derreter em banho maria o chocolate e a manteiga.
• O que eu fiz é só levar ao lume o leite e quando já estiver quente juntar a maisena dissolvida num bocadinho de leite frio e o chocolate em pó de mexer até engrossar e a farinha estar cozida.

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