Macarrão cremoso com burrata e tomate-cereja

Ingredientes

• 190 gr de macarrão (spaghettoni)
• 180 gr de tomates-cereja
• 200 gr de burrata
• 1 dente de alho
• 15 gr de queijo parmesão ralado
• 3 folhas de manjericão
• azeite a gosto
• pimenta a gosto

Materiais

• tábua de cortar
• escorredor de massa
• panela
• frigideira
• mixer

Preparação

• Descasque e frite o dente de alho por alguns minutos no azeite de oliva. Em seguida, acrescente os tomates-cereja cortados ao meio.
• Cubra com a tampa e cozinhe em fogo médio-baixo por 10 minutos (mexendo ocasionalmente).
  
• Enquanto isso, cozinhe o macarrão com bastante água salgada.
• Quando o molho de tomate cereja estiver pronto, coloque-o no mixer (inclusive o alho). Acrescente o queijo burrata picado, o manjericão, uma pitada de pimenta e o queijo parmesão ralado.
  
• Misture bem até ficar homogêneo e cremoso.
• Despeje o molho na frigideira e em seguida, adicione o macarrão al dente. Misture bem
  
• Decore com folhas de manjericão e um pouco de burrata (se tiver sobrado). O macarrão cremoso com queijo burrata e tomates-cereja está pronto!

Dicas e Conselhos

Qual é o tempo de conservação do macarrão cremoso com queijo burrata e tomate-cereja?
O melhor é degustar ainda quente, assim que estiver pronto para aproveitar ao máximo a cremosidade desse prato de massa. No entanto, é possível mantê-lo por um dia no frio (geladeira) guardado em um recipiente hermético. Para reaquecê-lo, refogue-o em uma frigideira com um pouco de água para que fique cremoso novamente.

Quais tipos de macarrão posso usar com este molho?
Recomendamos usar spaghettoni (como fizemos). Se não tiver, faça com massas curtas: espaguete, fusilli, paccheri, mezzi rigatoni ou tortiglioni.

Posso preparar o molho com antecedência?
Claro, é só conservá-lo em um recipiente hermético no frio (geladeira) por um dia. Antes de usá-lo, despeje-o na panela e dilua-o com um pouco da água de cozimento do macarrão, se necessário.

O que posso usar em vez de queijo burrata?
Use o queijo tipo Philadelphia. Para 180 g de tomates-cereja, considere pelo menos 90 g deste queijo.

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