Macarrão frio com creme de abacate, amêndoas e tomate cereja

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Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

15 min

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Experimente o macarrão frio nos dias mais quentes. A nossa versão tem creme de abacate, tomate cereja e para deixá-lo crocante, algumas amêndoas picadinhas. É também um prato vegetariano, mas fique a vontade para acrescentar outros ingredientes como atum, sardinha, queijo, por exemplo. Confira nosso passo a passo e conte-nos o que achou. Estamos no aguardo!!

Ingredientes

• 180 gr de macarrão (usamos mezze maniche)
• 1 abacate
• 25 g de amêndoas
• 125 g de tomates-cereja
• sumo de meio limão
• 10 ml de azeite de oliva
• 15 gr (1/4) de cebola
• pimenta a gosto

Preparação

• Cozinhe o macarrão em água fervente. Escorra-o al dente e passe-o por água fria para interromper o cozimento.
• Enquanto isso, prepare o creme de abacate: pique a cebola finamente e coloque-a em uma tigela, adicione a polpa do abacate e amasse-a com um garfo (a cebola liberará todo o seu sabor no creme)
  
• Agora, despeje o sumo de limão, o azeite de oliva e a pimenta sobre o creme de abacate. Misture para ficar homogêneo. Reserve-o
• Corte os tomates-cereja em quatro pedaços e pique grosseiramente as amêndoas
  
• Agora coloque o macarrão em uma saladeira. Acrescente o creme de abacate, os tomates-cereja e as amêndoas picadas.
• Misture e retifique o tempero se precisar. Opcional: Coloque no frio (geladeira) 30 minutos antes de servir. Bom apetite!
  

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