Macarrão com Molho de Tomate Cereja com Bacon, em Cama de Espinafre e Cobertura de Ricota

Preparação

• 1 maço de espinafre cozido no vapor sem os talos e salgado a gosto
• 8 colheres de sopa de ricota com sal esmigallhada
• Frite a cebola na manteiga e no azeite até dourar, acrescente o bacon até fritar. Junte o vinho e deixe por 2 minutos, acrescente os tomates, o caldo dissolvido em um pouco de água quente, o açúcar, o sal e a pimenta.
• Deixe no fogo por um 15 minutos em fogo baixo, ou até o molho encorpar.
• Cozinhe a massa em 2 litros de água. Escorra.
  Jogue o molho quente por cima, o espinafre cozido e por último a ricota.
• Cozinhe a massa em 2 litros de água. Escorra. Jogue o molho quente por cima, o espinafre cozido e por último a ricota.