Quiche de bacalhau, espinafres e tomate cereja

Ingredientes

• 150 g farinha
• 35 g água
• 65 g manteiga
• uma colher de café de sal
• uma colher de café de açúcar
• Feijões secos para ir ao forno

para o recheio:

• 1 posta grande de bacalhau
• 1 chávena de tomates cereja
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pacote de natas
• pimenta, noz moscada, sal e cravinho em pó
• folha de louro
• espinafres frescos
• Vinho branco
• Sementes de linhaça para decorar

Preparação

• Massa:
  tudo na Bimby, 15 segundos na velocidade 6.Vai ao frigorífico uns minutos para ficar mais consistente e estende-se com um rolo, forra-se a tarteira, estica-se bem a massa na tarteira.
• Cobre-se com papel vegetal e coloca-se o feijão seco por cima, para calcar. Vai uns 15 minutos ao forno. Retirar a tarteira.Recheio: Cozer o bacalhau em água fervente. Escorrer, tirar as espinhas, desfiar grosseiramente.
• Cebola e alho picados ao lume com o louro e o azeite. Deixar refogar um pouco e adicionar o bacalhau. Temperar com sal, noz moscada, cravinho em pó. Deixar cozinhar e juntar o vinho branco. Tapar.
• Quando já tiver pouco líquido, adicionar os espinafres bem lavados e escorridos e o tomate cereja cortado às metades. Ter o cuidado de não mexer demasiado para não ficar tudo derretido!Quando os espinafres ficarem macios, adicionar as natas.
• Destapar o tacho, deixar evaporar. Rectificar os temperos. Quando tiver pouco líquido, verter para a tarteira. Salpicar com sementes de linhaça.

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