Quiche de espinafres

Ingredientes

Massa:

• 125 g de farinha
• 100 g de manteiga sem sal
• 30 ml de água
• 1/2 colher de café de sal fino

Recheio:

• 150 g de espinafres cozidos e escorridos
• 20 g de manteiga
• 20 g de cebola picada
• 3 ovos
• 200 ml de nata
• 40 ml de leite
• 1/2 colher de chá de sal fino
• noz moscada
• pimenta

Preparação

• Misturar a manteiga com a farinha até que a massa se reduza a pequenos grumos. Dissolver o sal na água e juntar à mistura. Mexer apenas até que se forme uma bola .
• Refrigerar durante algumas horas. Esticar a massa com o rolo, de modo a que fique com 3mm de espessura, e forrar a tarteira. Forrar a parte de dentro com alumínio e colocar leguminosas secas sobre ele. Levar ao forno a 220º durante cerca de 10 minutos, ou até a massa estar quase cozida.
• Alourar a cebola na manteiga e acrescentar os espinafres. Saltear até que todo o líquido tenha evaporado.
• Bater os ovos, o leite, a nata e os temperos. Deitar os espinafres sobre a massa, de forma a que cubram o fundo. Adicionar a mistura dos ovos. Cozer a 180º durante 20 ou 30 minutos até que o recheio esteja firme.

Perguntas

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