Name: Quiche de arroz integral, espinafres e atum
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 placa de massa folhada fresca; sobras de arroz cozido; 3 ovos; 1/2 chávena de leite; 2 latas de atum; espinafres baby frescos; sal, pimenta, endro e noz-moscada que baste; 1/2 cebola picadinha; 1 fio de azeite; vinagre balsâmico; queijo mozarella ralado

Preparação

Forrar uma forma com a massa folhada que deve ter sido picada com um garfo.
Levar o azeite ao lume e refogar a cebola.
Acrescentar os espinafres e deixar reduzir de tamanho.
Colocar o arroz e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar umas gotas de vinagre balsâmico e o atum desfeito com um garfo.
Bater os ovos com o leite e temperados com o sal, pimenta, endro e noz-moscada.
Verter no arroz e envolver bem. Verter essa mistura na massa folhada, polvilhar com queijo ralado e cobrir com a restante massa.
Levar ao forno por 30mn a 180ºC.

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Quiche de arroz integral, espinafres e atum

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