Soufflé de espinafres

Name: Soufflé de espinafres
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola; 3 dentes de alho; 50 g de margarina; 300 g de folhas de espinafre; 2 colheres de sopa de farinha; 3 dl de leite; 3 ovos; 80 g de queijo ralado; sal; pimenta; noz moscada

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Prato Principal

Muito Fácil

45 min

588 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura25 min

Levar ao lume num tacho a cebola picada, os alhos e a margarina. Deixar alourar.
Escaldar as folhas de espinafre em água a ferver durante aproximadamente 5 a 7 minutos. Escorrer e picá-los.
Adicionar ao refogado de cebola os espinafres picados. Mexer e deixar cozinhar um pouco em lume brando.
Polvilhar com a farinha, mexer e adicionar o leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Deixar engrossar o molho, em lume brando.
Ligar o forno para 200º C. Desfazer as gemas, juntar-lhes o queijo ralado e misturar com o creme de espinafres, já fora do lume, mexendo muito bem.
Envolver o preparado de espinafres com as claras batidas em castelo. Levar ao forno durante cerca de 25 minutos numa fora para soufflé, untada com margarina.