Torta de espinafre grega - spanakopita

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada pronta
• 500 g de espinafre bem lavado e cortado
• 500 g de queijo branco tipo feta
• 2 ovos
• 1/2 maço de salsinha
• 1/2 maço de dill
• 2 cebolinhas picadas
• 1/2 xícara de azeite

Preparação

• Numa tigela grande triturar com um garfo o queijo feta. Juntar os ovos batidos, a salsinha, a cebolinha, o dill bem picadinhos e o azeite e misturar bem.
• Acrescentar o espinafre bem lavado e cortado, espremendo com as mãos para retirar o excesso de líquidos. Misturar tudo muito bem.
• Numa forma pincelar um pouco de óleo. Estender uma por uma as folhas da massa da metade do pacote, pincelando com óleo entre cada camada.
• Acrescentar o recheio de espinafre. Cobrir com o restante das folhas da massa, pincelando sempre com óleo. As sobras da massa que não cabem na forma, podem ser dobradas para dentro.
• Bater um ovo e pincelar por cima da massa. Cortar a massa com uma faca e com muito cuidado, formando quadradinhos.
• Levar ao forno médio 180-200 C por alguns minutos, até dourar por cima.

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