Torta salgada para o lanche da tarde

Ingredientes

• 330 gr de farinha de trigo
• 1 colher (café) de açúcar
• 3 gemas
• 30 ml de vinho branco seco
• 150 gr de margarina
• 12 gr de fermento em pó
• Recheio
• 15 ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 500 gr de folhas de espinafre
• 250 gr de linguiça calabresa
• 15 ml de óleo
• 3 ovos
• 3 claras
• 100 ml de leite
• 150 gr de ricota ou queijo branco fresco
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema para pincelar

Preparação

• Em uma tigela misture farinha, açúcar, gemas, vinho, margarina e fermento. Trabalhe bem a massa e deixe descansar por 15 minutos.
• Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e refogue o espinafre até murchar. Retire o excesso de água. Tire a pele da linguiça e corte em pedaços pequenos. Em uma frigideira aqueça o óleo. Frite a linguiça até dourar e misture o espinafre. Deixe esfriar-
• Com a ajuda de um rolo, abra a massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 centímetros de diâmetro com a massa aberta. Separe um pouco de massa e faça tirinhas. Recheie a torta com o espinafre e a linguiça. No liquidificador bata os ovos, claras, leite, ricota , sal e pimenta, até formar uma mistura cremosa. Espalhe a misture sobre o recheio. Decore a torta com as tirinhas de massa e pincele com a gema batida. Leve para assar em forno préaquecido até dourar.

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