Torta de espinafre e queijo

Ingredientes

• 250g de ricota;
• 1 colher(sobremesa) de queijo parmesão ralado;
• 1 xícara (chá) de espinafre cozido bem escorrido e picado bem miúdo;
• 1 colher (chá) de azeite;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada;
• 2 claras e sal a gosto.

Para o recheio:

• 4 tomates firmes cortados em rodelas;
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem;
• Pimenta-do-reino e sal a gosto;
• 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado;
• Folhas de manjericão ou orégano frescas.