Canelone com ricota e espinafre

Ingredientes

• 12 canelones

Recheio:

• 1 maço de espinafre cozido e picado
• 1 xícara (chá) de ricota
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 ovoSal e pimenta a gosto
• 2 a 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado adicional
• 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Preparação

• Cozinhe o canelone e escorra.Para o recheio, passe a ricota por uma peneira e misture com o espinafre.Junte o queijo parmesão ralado, o ovo, sal e pimenta a gosto.Misture muito bem.
• Recheie os canelones com essa mistura e coloque-os em uma forma refratária untada.Cubra com o molho de tomate e salpique com queijo parmesão adicional.
• Leve ao forno moderado, pré aquecido, e asse por uns 15 minutos até que esteja bem quente.Sirva imediatamente.

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