Risoni com espinafre e parmesão

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de risoni (ou orzo, ou outra massa italiana miúda)
• 2 xícaras (chá) de espinafre picado congelado
• 1 dente de alho descascado e inteiro
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 100 g de parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino
• 50 g de manteiga

Preparação

• Cozinhe o risoni em água fervente salgada abundante. Enquanto a massa cozinha, aqueça metade da manteiga.
• Junte o dente de alho e, assim que soltar perfume, adicione o espinafre e um pouquinho de sal. Misture e cozinhe por 1 minuto. Junte o creme de leite e deixe ferver. Acrescente o parmesão, descarte o dente de alho e retire do fogo. Acerte o sal.
• Escorra a massa e a ela misture o restante da manteiga. Junte a massa ao creme de espinafre, misture e sirva a seguir.

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