Conchiglione é aquela massinha linda em forma de concha e é por isso que podemos e devemos recheá-la. Na tradicional receita italiana, esta massa é recheada com espinafre e ricotta ou ainda carne moída, mas aqui vamos fazer esse prato vegetariano mesmo. Confira nosso passo a passo, pois é super simples a preparar e faça ainda hoje essa massa italiana.
Na frigideira, coloque um fio de óleo e doure o alho. Em seguida, coloque o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogando no fogo baixo/médio por 10 minutos.
Numa outra panela, cozinhe os espinafres. Quando estiverem macios, acrescente a manteiga e misture.
Enquanto isso, cozinhe al dente, os conchiglionies numa panela alta e com água. Veja instruções na própria embalagem.
Escorra os espinafres para retirar o máximo possível de água. Coloque-os então numa tigela e acrescente a ricottta. Misture bem.
Junte também o ovo e o parmesão. Tempere com sal e pimenta e misture até ficar homogêneo. Esse é o recheio.
Assim que a massa ficar pronta, escorra-a e coloque-a num prato untado com óleo, para evitar que se cole. Assim que esfriar, comece a recheiar cada conchiglione.
Montagem: Na assadeira, faça uma camada de molho (retire o alho). Coloque os conchigliones recheados.
Espalhe por cima, o restante do molho. Povilhe com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos.
Qual é o tempo de conservação da massa recheada ricotta e espinafre? Conserve-a num recipiente hermético e leve ao frio (geladeira) por no máximo 1 dia.
Posso congelar a massa recheada ricotta e espinafre? Sim, cozidos ou ainda crus mas com uma condição: todos os ingredientes deverão ser frescos, nada congelado antes.
Posso fazer com outros recheios? Claro, o que desejar. Como sugestão: salmão e ricotta, camarão e curgete (abobrinha), carne moída, entre outros.
PetitChef_PT
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