Conchiglione recheado de espinafre e ricotta

Preparação

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  Na frigideira, coloque um fio de óleo e doure o alho. Em seguida, coloque o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogando no fogo baixo/médio por 10 minutos.
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  Numa outra panela, cozinhe os espinafres. Quando estiverem macios, acrescente a manteiga e misture.
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  Enquanto isso, cozinhe al dente, os conchiglionies numa panela alta e com água. Veja instruções na própria embalagem.
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  Escorra os espinafres para retirar o máximo possível de água. Coloque-os então numa tigela e acrescente a ricottta. Misture bem.
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  Junte também o ovo e o parmesão. Tempere com sal e pimenta e misture até ficar homogêneo. Esse é o recheio.
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  Assim que a massa ficar pronta, escorra-a e coloque-a num prato untado com óleo, para evitar que se cole. Assim que esfriar, comece a recheiar cada conchiglione.
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  Montagem: Na assadeira, faça uma camada de molho (retire o alho). Coloque os conchigliones recheados.
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  Espalhe por cima, o restante do molho. Povilhe com queijo ralado.
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  Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos.
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  Bom apetite!