Petitchef

Nhoque com semolina recheado

Prato Principal
8 porções
10 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa:

1 embalagem da farinha de semolina Renata

1 litro de leite

5 colheres de sopa de manteiga

3 gemas peneiradas

3 xícaras de chá de semolina

100 g de parmesão ralado


Para o recheio:

1 cebola ralada

1 colher de chá de massa de tomate

500 g de carne moída

1 colher de sopa de azeite

sal e pimenta


Para o molho:

1 lata de tomate pelado

1 cebola ralada

cebolinha e salsa picadas

sal e pimenta

1 colher de sopa de azeite

Preparação

  • Para a massa:
    Em uma panela, junte o leite, a manteiga e as gemas. Misture delicadamente até ferver. Retire a panela do fogo médio e aos poucos acrescente a farinha de semolina. Mexa bem para não empelotar.
  • Volte ao fogo médio e por último coloque o queijo ralado e o sal. Misture até que a massa desprenda totalmente da panela. Deixe esfriar um pouco e inicie o processo de recheio.
  • Para o recheio:
    Esquente o azeite numa panela, acrescente a cebola. Quando começar a ficar translúcida, coloque aos poucos a carne moída para fritar. Acrescente a massa de tomate. Assim que a carne dourar, acerte o sal e a pimenta e reserve.
  • Recheie a massa morna com a carne moída. Faça bolinhas e num refratátio previamente untado com manteiga, coloque os nhoques recheados.
  • Para o molho:
    Numa panela, esquente o azeite, refoque a cebola, acrescente os tomates, acerte o sal e a pimenta. Cozinhe por uns 30 minutos em fogo médio, caso seja necessário, insira água. Por último, coloque a cebolinha e a salsa.
  • Regue o molho sobre os nhoques e polvilhe com bastante queijo ralado. Leve ao forno préaquecido e quando o queijo estiver bem gratinado, retire e sirva quentinho.





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