Name: Nhoque com semolina recheado
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 embalagem da farinha de semolina Renata; 1 litro de leite; 5 colheres de sopa de manteiga; 3 gemas peneiradas; 3 xícaras de chá de semolina; 100 g de parmesão ralado; 1 cebola ralada; 1 colher de chá de massa de tomate; 500 g de carne moída; 1 colher de sopa de azeite; sal e pimenta; 1 lata de tomate pelado; 1 cebola ralada; cebolinha e salsa picadas; sal e pimenta; 1 colher de sopa de azeite

Nhoque com semolina recheado

Prato Principal

8 porções

10 min

40 min

Muito Fácil

484 Kcal

Preparação

Para a massa:
Em uma panela, junte o leite, a manteiga e as gemas. Misture delicadamente até ferver. Retire a panela do fogo médio e aos poucos acrescente a farinha de semolina. Mexa bem para não empelotar.
Volte ao fogo médio e por último coloque o queijo ralado e o sal. Misture até que a massa desprenda totalmente da panela. Deixe esfriar um pouco e inicie o processo de recheio.
Para o recheio:
Esquente o azeite numa panela, acrescente a cebola. Quando começar a ficar translúcida, coloque aos poucos a carne moída para fritar. Acrescente a massa de tomate. Assim que a carne dourar, acerte o sal e a pimenta e reserve.
Recheie a massa morna com a carne moída. Faça bolinhas e num refratátio previamente untado com manteiga, coloque os nhoques recheados.
Para o molho:
Numa panela, esquente o azeite, refoque a cebola, acrescente os tomates, acerte o sal e a pimenta. Cozinhe por uns 30 minutos em fogo médio, caso seja necessário, insira água. Por último, coloque a cebolinha e a salsa.
Regue o molho sobre os nhoques e polvilhe com bastante queijo ralado. Leve ao forno préaquecido e quando o queijo estiver bem gratinado, retire e sirva quentinho.