Caramelle, o ravioli italiano em forma de bombom, recheado com abóbora e ricota!

Name: Caramelle, o ravioli italiano em forma de bombom, recheado com abóbora e ricota!
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 ovos frescos; 300 gr de farinha trigo (para massa); 500 gr de abóbora; 1 col. sopa azeite; 1 col. chá de alecrim desidratado; 1 col. chá de sal; 1 col. chá de pimenta; 8 col. sopa de ricota; 8 col. sopa de parmesão

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Caramelle, o ravioli italiano em forma de bombom, recheado com abóbora e ricota! - foto 2

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Prato Principal

5 porções

Muito Fácil

1 h 45 m

1075 Kcal

Confesso que ficou linda essa massa em forma de bombom e recheada com abóbora e ricota. Ela tem o nome: Caramelle e é mais uma das receitas italianas (claro) de tirar o fôlego. Agradável aos olhos, deliciosa no paladar, acredite, é fácil a preparar! A prova está no vídeo e no nosso passo a passo, ambos disponíveis logo aqui abaixo. Abra o armário, tire a farinha e o ovo, que hoje tem massa. Anote!

Ingredientes

3 ovos frescos
300 gr de farinha trigo (para massa)
500 gr de abóbora
1 col. sopa azeite
1 col. chá de alecrim desidratado
1 col. chá de sal
1 col. chá de pimenta
8 col. sopa de ricota
8 col. sopa de parmesão

Custo estimado: 18.9€ (3.78€/porção)

Materiais

1 rolo de massa
1 cortador pizza
1 saco confeiteiro (ou saco congelação)
Filme plástico

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Preparação

Preparação1 hora

Tempo de espera30 min

Cozedura15 min

Prepare a massa: despeje a farinha na superfície, faça um leve buraco no centro e quebre os 3 ovos.
Bata os ovos com a ajuda de um garfo e em seguida, comece a incorporar a farinha.
Termine sovando com a mão. Cubra completamente a massa com filme plástico e deixe descansar 30 minutos a temperatura ambiente.
Enquanto isso, faça o recheio: Aqueça a frigideira com um fio de azeite e acrescente a abóbora cortada em pedacinhos.
Tempere com sal, pimenta e alecrim a gosto. Misture e tampe. O tempo de cozimento será cerca de 15 minutos, pois varia de acordo com o tamanho dos pedaços. Mexa de vez em quando.
Quando estiverem cozidos, quase um purê, retire-os e coloque-os numa tigela. Acrescente a ricota e o parmesão. Misture.
Pegue a massa e divida em 4 porções. Abra a primeira e formar uma folha de lasanha. Deixe as demais porções no filme plástico para evitar o ressecamento. Abra as demais.
Forme os retângulos assim: Corte as folhas em tiras entre 4 a 5 cm de largura.
Em seguida, corte as tiras com um cortador de massa para que fiquem com 6-7 cm de comprimento.
Transfira o recheio para um saco confeiteiro (ou saco de congelação). Coloque então um pouquinho deste recheio na base de cada retângulo.
Enrole o ravioli duas vezes e sele as bordas. Molhe se achar necessário.
Em seguida, aperte e sele os duas extremidades. O intuito é formar um bombom.
Basta cozinhá-los na água fervente e está pronto!

Dicas e Conselhos

É realmente necessário o tempo de descanso?

Absolutamente, pois assim, o gluten da farinha ficará mais elástico e mais fácil para trabalhar a massa.

Qual tipo de farinha posso usar?

Veja na embalagem se é indicado para o uso de massas. As farinhas para massas contem mais gluten que as farinhas indicadas para sobremesas, por exemplo.

Quer colorir a massa ?

Acrescente um pouco de abóbora ou outro legume para dar cor a massa e também um aroma agradável. Atenção: os legumes contem água e vão umedecer a massa, então coloque menos ovo (na preparação da massa).