Tortelloni di bresaola recheado com rúcula e queijo ricota: saboroso e pronto em 10 minutos!
Os tortelloni de bresaola recheados com ricota e rúcula são um aperitivo frio rápido, leve e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. Feitos com fatias finas de bresaola em vez de massa, eles envolvem um recheio cremoso de ricota fresca, queijo parmesão, rúcula picada e raspas de limão. Prontas em apenas 10 minutos e sem cozimento, são ideais para um aperitivo saboroso ou um jantar leve. O contraste entre a maciez da ricota, o frescor da rúcula e o sabor forte da bresaola proporciona um equilíbrio perfeito de sabores, que pode ser realçado com um fio de azeite de oliva extra virgem. Simples de preparar e com um resultado surpreendente, esses tortelloni de bresaola são a escolha ideal quando você quer levar à mesa algo refinado, mas descomplicado. Experimente e conquiste a todos no primeiro sabor!
Ingredientes
Materiais
- Ralador
- Garfo
- Tigela
Preparação
Despeje o queijo ricota em uma tigela grande e mexa-o com um garfo até ficar macio e cremoso.
Acrescente o queijo parmesão ralado, um pouco de suco de limão (sem exagero), uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e algumas raspas de limão. Misture bem para amalgamar todos os ingredientes.
Lave a rúcula em água corrente, seque-a cuidadosamente e pique-a finamente. Adicione-a à mistura de ricota e mexa novamente.
Coloque uma fatia de bresaola em uma superfície de trabalho e coloque uma colher de chá da mistura preparada no centro.
Dobre a fatia em formato de meia-lua, pressionando levemente as bordas para selar bem o recheio.
Dobre as duas pontas em direção ao centro e pressione-as suavemente para moldar o tortellone. Repita o processo até que todos os ingredientes sejam usados.
Disponha os tortelloni em um prato de servir e complete com algumas folhas frescas de rúcula, raspas de limão, lascas de parmesão e um fio de azeite de oliva extra virgem. Bom apetite.
Dicas e Conselhos
Como armazenar tortelloni de bresaola com rúcula e queijo ricota?
Para manter o frescor intacto, guarde os tortelloni de bresaola recheados com ricota e rúcula na geladeira, cobertos com filme plástico. Recomendamos consumi-los em até 24 horas para garantir o sabor e a textura ideais.
Como substituir a bresaola nesta receita?
Você pode substituir a bresaola por prosciutto crudo, mas a bresaola continua sendo a opção ideal pela consistência, leveza e sabor equilibrado do prato.
Como posso substituir o queijo ricota no tortelloni de bresaola?
Se preferir uma alternativa à ricota, você pode usar queijos cremosos, como queijo de cabra, robiola, queijo cremoso leve ou até mesmo stracchino. Todas essas opções mantêm uma textura suave e combinam perfeitamente com o sabor forte da bresaola e o frescor da rúcula.
Como fazer um recheio cremoso para tortelloni frio?
Para um recheio cremoso, misture a ricota fresca com um garfo até ficar macia. Acrescente o queijo parmesão ralado, as raspas e o suco de limão, uma pitada de sal e pimenta e a rúcula finamente picada. Misture bem para obter um resultado homogêneo e rico em sabor.
O tortelloni de bresaola pode ser preparado com antecedência?
Sim, essa é uma receita perfeita para ser preparada com antecedência para um aperitivo ou bufê frio. Deixar os tortelloni descansando na geladeira por algumas horas ajuda os sabores a se misturarem e melhora o rendimento na hora de servir.
Como os tortelloni de bresaola devem ser servidos para realçar seu sabor?
Para realçar o prato, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem, lascas de queijo parmesão e um toque de raspas de limão ralado ao servir. O contraste entre saboroso, cremoso e fresco conquistará todos os paladares.
Saiba também:
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Título da receita
Daniele Mainieri
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