Tortelloni di bresaola recheado com rúcula e queijo ricota: saboroso e pronto em 10 minutos!

Name: Tortelloni di bresaola recheado com rúcula e queijo ricota: saboroso e pronto em 10 minutos!
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de ricota; 120 g de bresaola (carne seca italiana); 15 g de queijo parmesão ralado; 20 g de rúcula; 1 limão; sal a gosto; pimenta do reino a gosto; lascas de parmesão q.b. (opcional); azeite de oliva a gosto

Entrada

Muito Fácil

10 min

245 Kcal

Os tortelloni de bresaola recheados com ricota e rúcula são um aperitivo frio rápido, leve e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. Feitos com fatias finas de bresaola em vez de massa, eles envolvem um recheio cremoso de ricota fresca, queijo parmesão, rúcula picada e raspas de limão. Prontas em apenas 10 minutos e sem cozimento, são ideais para um aperitivo saboroso ou um jantar leve. O contraste entre a maciez da ricota, o frescor da rúcula e o sabor forte da bresaola proporciona um equilíbrio perfeito de sabores, que pode ser realçado com um fio de azeite de oliva extra virgem. Simples de preparar e com um resultado surpreendente, esses tortelloni de bresaola são a escolha ideal quando você quer levar à mesa algo refinado, mas descomplicado. Experimente e conquiste a todos no primeiro sabor!

Ingredientes

250 g de ricota
120 g de bresaola (carne seca italiana)
15 g de queijo parmesão ralado
20 g de rúcula
1 limão
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
lascas de parmesão q.b. (opcional)
azeite de oliva a gosto

Preparação

Despeje o queijo ricota em uma tigela grande e mexa-o com um garfo até ficar macio e cremoso.

Acrescente o queijo parmesão ralado, um pouco de suco de limão (sem exagero), uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e algumas raspas de limão. Misture bem para amalgamar todos os ingredientes.

Lave a rúcula em água corrente, seque-a cuidadosamente e pique-a finamente. Adicione-a à mistura de ricota e mexa novamente.

Coloque uma fatia de bresaola em uma superfície de trabalho e coloque uma colher de chá da mistura preparada no centro.

Dobre a fatia em formato de meia-lua, pressionando levemente as bordas para selar bem o recheio.

Dobre as duas pontas em direção ao centro e pressione-as suavemente para moldar o tortellone. Repita o processo até que todos os ingredientes sejam usados.

Disponha os tortelloni em um prato de servir e complete com algumas folhas frescas de rúcula, raspas de limão, lascas de parmesão e um fio de azeite de oliva extra virgem. Bom apetite.

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FAQ ❓

Como armazenar tortelloni de bresaola com rúcula e queijo ricota?

Para manter o frescor intacto, guarde os tortelloni de bresaola recheados com ricota e rúcula na geladeira, cobertos com filme plástico. Recomendamos consumi-los em até 24 horas para garantir o sabor e a textura ideais.

Como substituir a bresaola nesta receita?

Você pode substituir a bresaola por prosciutto crudo, mas a bresaola continua sendo a opção ideal pela consistência, leveza e sabor equilibrado do prato.

Como posso substituir o queijo ricota no tortelloni de bresaola?

Se preferir uma alternativa à ricota, você pode usar queijos cremosos, como queijo de cabra, robiola, queijo cremoso leve ou até mesmo stracchino. Todas essas opções mantêm uma textura suave e combinam perfeitamente com o sabor forte da bresaola e o frescor da rúcula.

Como fazer um recheio cremoso para tortelloni frio?

Para um recheio cremoso, misture a ricota fresca com um garfo até ficar macia. Acrescente o queijo parmesão ralado, as raspas e o suco de limão, uma pitada de sal e pimenta e a rúcula finamente picada. Misture bem para obter um resultado homogêneo e rico em sabor.

O tortelloni de bresaola pode ser preparado com antecedência?

Sim, essa é uma receita perfeita para ser preparada com antecedência para um aperitivo ou bufê frio. Deixar os tortelloni descansando na geladeira por algumas horas ajuda os sabores a se misturarem e melhora o rendimento na hora de servir.

Como os tortelloni de bresaola devem ser servidos para realçar seu sabor?

Para realçar o prato, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem, lascas de queijo parmesão e um toque de raspas de limão ralado ao servir. O contraste entre saboroso, cremoso e fresco conquistará todos os paladares.

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