Lulas recheadas com molho de ervas

Ingredientes

• Este prato foi a dica que o Chef Pecora me passou no Twitter...muitas ervas aromáticas e refrescantes...Valeu Chef...Vamos ver...

Ingredientes:

• 8 lulas pequenas
• 3 tomates italianos divididos ao meio
• 1dente de alho cortado em cubinhos
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 folhas de escarola cortada em tirinhas
• 3 colheres de sopa de vinho tinto seco
• azeite de oliva
• 10 folhas de hortelã
• 10 folhas de manjericão
• salsinha picadinha
• 50 gr de queijo parmesão ralado (usei pecorino)
• sal
• pimenta do reino

Preparação

• Cozinhe as lulas ao vapor sem temperá-las, por cerca de 15 minutos. Reserve.
  Em uma caçarola aqueça duas colheres de sopa de azeite e frite o alho até pipocar. Junte a cebola fritando até dourar, adicione os tomates, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe formar o molho.
  Coloque o vinho, a escarola, os temperos verdes e aqueça até reduzir. Desligue o fogo. Reserve.
  Montagem do Prato:
  Recheie as lulas cozidas no vapor com o molho preparado e disponha em um refratário previamente untado com azeite. Cubra as lulas com queijo parmesão ralado e leve ao forno para grelhar. Para servir pulverize com salsinha.

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