Petitchef

Sopa de escarola com arroz

Prato Principal
2 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
4 colher (sopa) azeite de oliva

3 dentes de alho picadinhos

½ xíc. de cebola picada

1 maço de escarola picada

4 xíc. de caldo de galinha ou de vegetais

1/3 xíc. de arroz branco

Sal e pimenta do reino moída na hora

Queijo parmesão ralado

Preparação

  • Coloque 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela funda, em fogo médio.
  • Quando estiver quente, refogue o alho e a cebola, mexendo sempre, até a cebola amolecer.
  • Junte a escarola, mexendo, e cozinhe até começar a amolecer. Acrescente o caldo e o arroz e deixe ferver.
  • Diminua o fogo, tampe e cozinhe por mais uns 20 minutos, ou até o arroz amolecer.
  • Tempere com sal e pimenta e polvilhe queijo parmesão antes de servir.





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