Sopa de escarola com arroz

Ingredientes

• 4 colher (sopa) azeite de oliva
• 3 dentes de alho picadinhos
• ½ xíc. de cebola picada
• 1 maço de escarola picada
• 4 xíc. de caldo de galinha ou de vegetais
• 1/3 xíc. de arroz branco
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• Queijo parmesão ralado