Petitchef

Maltagliati alla carbonara

Uma receita de massa casa. Ideal para os amadores de prato italiano.

Prato Principal
1 porções
30 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

1

Preparação

  • Passo 1 - Maltagliati alla carbonara
    Numa tijela de louça junte a farinha e os ovos, misture bem com as mãos até conseguir uma massa uniforme e consistente. Faça uma esfera e deixe descansar por alguns minutos
  • Passo 2 - Maltagliati alla carbonara
    Abra a massa num cilindro, ou manualmente com um rolo de madeira. Corte a massa aberta em pedaços de 20 cms de comprimento, deixe secar um pouco sobre uma superfície polida. Depois cuidadosamente com uma faca corte as tiras, sem necessariamente se preocupar com a simetria. Deixe as tiras da massa secando cobertas de farinha, sobre a pedra por 20 minutos.
  • Passo 3 - Maltagliati alla carbonara
    Numa tijela misture as gemas com o creme de leite, adicione queijo ralado, sal e pimenta e misture muito bem até obter um creme homogêneo e reserve.
  • À parte,dê uma fervura rápida nos pedaços de bacon, para que "percam o peso", e depois escorra-os.
  • Numa frigideira em fogo baixo, doure o bacon na manteiga, tempere com pimenta do reino e reserve. Conserve a gordura do bacon na frigideira.
  • Passo 6 - Maltagliati alla carbonara
    Leve a massa para cozinhar em água abundante, acerte o sal e, quando pronta refogue rápidamente na frigideira onde os bacons foram fritos, adicione manteiga, misture bem, junte a salsinha picada.
  • Regue a massa com a mistura de creme de leite, gemas e queijo ralado que ficou reservada.Misture bem e mantenha no fogo por alguns instantes. Cubra com os cubos de bacon e sirva com a mescla de queijo parmesão e pecorino, ralados.


Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Carbonara à italiana
Carbonara à italiana
2 porções
15 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa
Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa
4 porções
40 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Molho pesto caseiro- pesto alla genovese
Molho pesto caseiro- pesto alla genovese
4 porções
5 min
Muito Fácil
5 / 5

Artigos relacionados

Desvende os segredos da carbonara: Faça como um verdadeiro Italiano! Desvende os segredos da carbonara: Faça como um verdadeiro Italiano!

Últimos artigos

Deslumbre os seus convidados com estas 9 sobremesas individuais, perfeitas para festas! Deslumbre os seus convidados com estas 9 sobremesas individuais, perfeitas para festas! 4 Maneiras simples e deliciosas de cozinhar castanhas em casa! 4 Maneiras simples e deliciosas de cozinhar castanhas em casa! 6 especiarias para uma ceia de Natal inesquecível! 6 especiarias para uma ceia de Natal inesquecível!

Receitas

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Qual receita de Natal está procurando?
Voto