Macarrão, esparguete / espaguete, massa.. não importa, o que o PetitChef lhe apresenta é a verdadeira receita da Carbonara, como só em Itália fazem. Dê uma olhada !
Colocar o esparguete a cozer, seguindo as instruções do pacote.
Grelhar a pancetta e cortá-la em pequenos pedaços.
Colocar os ovos, 80 gr de queijo Pecorino e 2 colheres de sopa de água da cozedura do esparguete, dentro de um recipiente. Bater até que a mistura levante ligeiramente.
Quando a massa estiver cozida, misturar com a pancetta e os ovos-queijo-água. Colocar em pratos ou numa travessa para servir.
Polvilhe com queijo Pecorino e está pronto.
P.S. - Esta carbonara não pode ser reaquecida pois corre o risco de cozer o ovo e deixar de ter uma textura cremosa.
Sem açúcar
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O calor presente no macarrão já é suficiente para cozinhar os ovos. Fica a dica :D Um grande abraço.