Petitchef

Carbonara à italiana

Prato Principal
2 porções
5 min
10 min
Muito Fácil
  • Carbonara à Italiana
  • Carbonara à Italiana, foto 2
  • (4.09/5 - 35 votos)
  • 6
  • 429
Carbonara à Italiana
 
Macarrão, esparguete / espaguete, massa.. não importa, o que o PetitChef lhe apresenta é a verdadeira receita da Carbonara, como só em Itália fazem. Dê uma olhada !

Ingredientes

Número de doses: 2
200 g de esparguete / espaguete

100 g de queijo Pecorino

4 fatias de pancetta (4 a 5 fatias)

Preparação

  • Passo 1 - Carbonara à ItalianaColocar o esparguete a cozer, seguindo as instruções do pacote.
  • Passo 2 - Carbonara à ItalianaGrelhar a pancetta e cortá-la em pequenos pedaços.
  • Passo 3 - Carbonara à ItalianaColocar os ovos, 80 gr de queijo Pecorino e 2 colheres de sopa de água da cozedura do esparguete, dentro de um recipiente.
    Bater até que a mistura levante ligeiramente.
  • Passo 4 - Carbonara à ItalianaQuando a massa estiver cozida, misturar com a pancetta e os ovos-queijo-água.
    Colocar em pratos ou numa travessa para servir.
  • Passo 5 - Carbonara à ItalianaPolvilhe com queijo Pecorino e está pronto.

    P.S. - Esta carbonara não pode ser reaquecida pois corre o risco de cozer o ovo e deixar de ter uma textura cremosa.

Video

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Comentários dos membros:

Gregio, 11/10/2018

Eu já cometi o erro de misturar no fogo e os ovos cozinharam.

Eu cozinhei esta receita
Resposta Petitchef:

O calor presente no macarrão já é suficiente para cozinhar os ovos. Fica a dica :D Um grande abraço.

23/11/2017

Saboroso prato da cozinha italiana. É só fazer, provar,e apreciar.

Helena G.Garrido, 12/07/2017

Rápida e fácil !!

30/04/2016

Muito gostoso e prático

Eu cozinhei esta receita
29/04/2016

Delicia

29/04/2016

Nem sim nem não


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