Carbonara à italiana

Name: Carbonara à italiana
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 200 g de esparguete / espaguete; 100 g de queijo Pecorino; 4 fatias de pancetta (4 a 5 fatias); 2 ovos

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Prato Principal

2 porções

5 min

10 min

Muito Fácil

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Macarrão, esparguete / espaguete, massa.. não importa, o que o PetitChef lhe apresenta é a verdadeira receita da Carbonara, como só em Itália fazem. Dê uma olhada !

Ingredientes

2 porções

200 g de esparguete / espaguete

100 g de queijo Pecorino

4 fatias de pancetta (4 a 5 fatias)

2 ovos

Preparação

Passo 1

Colocar o esparguete a cozer, seguindo as instruções do pacote.

Passo 2

Grelhar a pancetta e cortá-la em pequenos pedaços.

Passo 3

Colocar os ovos, 80 gr de queijo Pecorino e 2 colheres de sopa de água da cozedura do esparguete, dentro de um recipiente.
Bater até que a mistura levante ligeiramente.

Passo 4

Quando a massa estiver cozida, misturar com a pancetta e os ovos-queijo-água.
Colocar em pratos ou numa travessa para servir.

Passo 5

Polvilhe com queijo Pecorino e está pronto.

P.S. - Esta carbonara não pode ser reaquecida pois corre o risco de cozer o ovo e deixar de ter uma textura cremosa.